缺铁性贫血的食疗法7 |; e9 I5 L# T% V
. {6 N0 S, q! h* J要预防婴幼儿的缺铁性贫血,必须选择富含铁的食物,同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁,加取维生素C,可促进铁的吸收。一般动物性食品铁的吸收率较高,达10-20%左右,而植物性食品铁的吸收率只有百分之几。下面介绍一些铁含量高和吸收率强的食品,以供参考。; c) L F8 g7 v
. M2 w( d5 d" I8 _1. 动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克,而且也较易被renti吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。6 _, R4 W0 B5 b
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2. 各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢。
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3. 鸡蛋黄:每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。* Y* s) v. I/ k
3 I1 y6 a7 B+ F+ L4. 动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托。幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品。
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6 V% U4 J# X6 j. @+ ~7 `" F5. 黄豆及其制品:黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,renti吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率为高。) M- J! _7 [- g3 M
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6. 芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。
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$ g5 o. O( z E2 U' I$ `, K7. 绿色带时的蔬菜:虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
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8. 木耳和蘑菇:铁的含量很高,尤其是木耳,每1OO克含铁185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
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7 p, G4 P8 s* \. i从临床调查看,只要在食品的选择上加以重视,小儿缺铁性贫血是完全可以预防的、已经患有此症的儿童,配合医生,作好食疗,也会很快恢复健康一下面介绍几例食谱,以供选择。. X; f- u+ F$ b, S% q4 j1 \' r# j* T
9 ]+ W6 { Z& y( Q3 A1. 猪肝瘦肉粥:
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% W `# \ H3 b1 [4 I# V配方:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米5O克,油15毫升,盐少许。
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制法:将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀;将大米洗干净,放火锅中,加清水适量,煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。7 i! e* N1 D; ?, B8 p2 B/ P- A: \
- P5 j$ H$ s6 P" D* R用法:每日1剂或隔日1剂,l次或分2次食完、可长期食用,% ~- ~2 d1 {. n& W
3 M' ?- }% k3 {6 v1 A& n9 R+ h功用;健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜育症等。
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/ i3 s; H4 d% p9 d" g: F1 v6 X, B2. 菠莱猪肝汤:
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1 R% _! I0 x, D' I! ]配方:鲜菠菜200克,猪肝100克,油15毫升。盐少许,
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制法;将菠菜洗净,切碎;猪肝切成小薄片,用油。盐拌匀.备用;锅中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可) \6 |8 D5 o5 r( L3 C/ @$ v' z
/ ` \( X3 h. t5 S2 l' [. j用法:喝汤,食菠菜及猪肝,每日1剂,l次食完.可长期食用。
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功用:健脾补血。迫*厂缺铁片贫血,症状较轻者。) [" |2 D; Z! K ^4 u
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3. 麻花糊:
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, r) M. \1 g( X2 }9 ^, m7 Z配方:黑乏麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克。
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2 v) |' v+ x4 z: U制法:将芝麻、花生仁洗净,放人炒锅中,炒熟,研成粉末,每次各取15克,加入热开水120毫升至15o毫升,调成糊状。再加入白糖调味即可。+ T O& o6 G0 }. ^
3 r7 u; _; y. ]: V用法:趁温食用。每日1剂,l次食完,可长期食用。7 M& J; h" z# G. d2 X
5 i8 Q, l7 y5 J3 [) N( Z1 ~, [9 I功用:润肠通便。养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。
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4. 参枣莲子粥
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配方:党参15克,红枣ZO克,莲子30克,粳米或大米30克0 w1 X* A5 F# R2 E3 t
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制法:将党参切成片,红枣洗净.剖开去核,莲子打碎。将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲子一起放火锅中,加清水适量,煮千米烂熟即可, ^3 X1 I2 \# j) ]% ~
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用法:婴幼儿食粥浆,儿童食粥及红枣一每日1剂,分2次自完,食至贫血痊愈。
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功用:健脾益气,益血补虚。适用于缺铁性贫血,大细胞性贫血,病后体质虚弱。
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5. 黑枣桂圆糖水:: [4 Y0 L( J& w3 C5 o9 b! I
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配方:黑枣20克,桂圆肉10克,红糖25克,
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. T+ h" {# | b$ T7 c制法:将黑枣、桂圆肉洗净,放火锅中.加清水500毫升,再加入红糖调匀.煮熟或隔水炖40分钟即可。
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) v B: s, b$ E P, m" Z2 j用法:趁热饮糖水,食枣及桂圆肉。每日1剂,l次食完,可长期食用。
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功用:养血补血。适用于各种贫血。
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