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雀巢鸡拐骨
+ `* `2 T/ g3 T8 b* R主料：鸡拐骨
( Y( [/ V/ q7 T* k, n a* B辅料：香辣酥、尖椒、凉面" X' q1 i! X( L4 n- D7 n
调味料：Se拉油、盐、味精、鸡精、鸡蛋、花椒粒、花椒面、干辣椒节、吉士粉、水豆粉、姜蒜粒、麻油
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, Q; J, o: u4 ?& k雀巢制作方法( j: U* ^ }! `) w4 n2 w5 T
1、把凉面摆在容器里面，摆好以后下油锅炸制金黄Se，摆放在盘中备用，即可。
~& {9 L0 \9 b" [5 q+ ~. m鸡拐骨码味方法) D9 p+ v+ i, z, i
1、先把鸡拐骨码味（5分钟左右）; Y8 g7 n/ o7 n6 z& c
2、然后把鸡蛋加到鸡拐骨里面，调和均匀。; J, D/ B5 S' B, s: F; g/ f0 t, ^
3、再把吉士粉码到调和好的鸡拐骨上面。（备用）; @& A+ W! o& y. w% P
4、然后把调和好的鸡拐骨放入油锅里面炸制金黄Se（炸制酥脆）即可备用。9 t% v" {% w* r; T( X! F* {
3 ]* A+ P5 e& F# P. y烹饪方法：
, H& v/ b6 Z# x/ p8 f8 y1、锅里下少许油，加入姜蒜粒炒香。$ ?6 _, L P, P8 m
2、然后下花椒粒、干辣椒炒香。
# [+ h. M) B" U0 W3、再加入香辣酥炒制均匀。
* k6 w" b$ c. `4 k6 A5 R4、再下炸制好的鸡拐骨略微翻炒。
3 W' `5 L- M" w( {9 o7 e+ A5、加入尖椒炒制均匀。
# F8 s( z+ C! G& |( {- T6、最后加入味精、鸡精、花椒面翻炒制香，淋上少许麻油翻炒均匀，装入备用雀巢中即可。& B6 @7 ^8 c! u
/ q. h' r9 W: q备注：炸制过程中，油温不宜过高，以免菜品颜Se不好看。雀巢鸡拐骨—酥、脆、香、辣、微麻，口感适中。谢谢！ |
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变色卡
千斤顶
