27岁小伙打造遂宁酒吧一条街

小小鸟

一家名为“欲望城市”的小酒吧内，全国最年青的高级调酒技师寇卫身着紫Se领带，说话的语气淡淡地，“我要打造遂宁酒吧一条街”。

今年27岁的寇卫，从事调酒工作已经8年来，19岁那年，只身一人带着3000多元闯北京，为的就是当一名调酒师，事隔多年这位曾经走出家乡的小伙，带着她的“调酒高级技师证书”带着他的梦想，回到了遂宁。

为当调酒师，只身一人“闯”北京。

2001年，寇卫刚从部队转业回家，本来有着一份轻松、离家较近的好工作。可让他家人想不到的是寇卫舍去这份工作去了北京。“当时退伍后，就想着创业，先是准备开个属于自己的小水吧！可后来，一个朋友说开酒吧很赚钱，当然开酒吧就得自己懂技术，懂技术就得拜师，也许是当时年轻的缘故，带着一股冲劲，没顾家人的反对就去了北京。”

带着自己平时攒下的3000多元钱，寇卫来到北京，很快她就通过网络找到了当时在北京响当当的调酒大师李小楠。

要想成为李小兰的徒弟可不是那么简单，一月的学费就得近3000元，对于寇卫身上仅有的费用只够学上一个月，以后的吃、穿、住又该怎么办呢！

“当时，我也没想那么多，拿着钱就交了，学了一个月的基础，幸好吃住都管，要不然我当时真的要睡街边了。”一个月的时间，一晃眼就过去了，寇卫带来的钱已经花得所剩无几，为了能够继续学习，为了自己能够在北京生活下去，寇卫利用这一个月所学到的调酒基础，找到了一份月薪六百元的调酒活儿，这算是稳定了他在京学技的前提。

看着寇卫对调酒技艺的痴迷，学校特许他下班后，住在学校，可以去练习室自学花式调酒。酒吧的工作一般都在凌晨下班，为了能够多些时间来练习调酒，寇卫每天下班后都要坐两个多小时的车回学校练习。

与瓶为友，练就一身好“功夫”

看寇卫表演花式调酒，无论是一瓶一壶，还是三瓶同转，你会发觉，酒瓶好像被他是

施了魔法一样，飞动随意。寇卫说：“想玩出花样来，玩出感觉来，和飞舞的瓶子融为一体，你要和瓶子做朋友，像对朋友那样，热情、激情地对待它。

寇卫说：“跟瓶子‘朋友’熟络了，配合默契，通过肢体语言，将蕴藏着内心的激情释放出俩，产生的效果才能不一般。”想当调酒师，三分靠天赋，七分靠努力。花式是苦练出来的，要天天去摸索，天天去练习。细看他的双手，不满了老茧和伤疤。寇卫明直言不讳：“全是被瓶子砸过的，后背、胯骨那里的伤更多，想出成绩就得不怕吃苦”

练功用的瓶子灌满了水，盖上铁皮瓶盖。寇卫说，瓶盖经常会擦出在手上、身上、脸上，一擦就是一块皮。洗脸时，手泡在水中，嘛搜搜到，当时真不想再练了。但一想，我既然选择了这个行业，就不能半途而废，必须学有所成。贴上创可贴，寇卫咬着呀继续练，每天下班都要练五六个小时，最后练得都麻木了，浑身酸痛。练累了，扑到床上，马上呼呼大睡。寇卫还通过VCD碟片和网上查阅等方式，观看国内外花式表演，借鉴别人的花式路子，细细琢磨，消化吸收，最后变成自己的东西。学了花式表演，又学了花式调酒。

如今，他会调制的鸡尾酒可以说是你想要的口味他都能调出来。各类洋酒，寇卫只要闻一闻，就能轻松辨别酒的类别、产地，对各类洋酒的价值、口味、酒精度更是耳熟能详。

技艺成熟，北京闯天下

寇卫拿到高级调酒技师证书后，他的声誉也很快传遍了调酒界。2006年的一天他正在上班，一所职业学校的校长，打来电话，让他去他们学校授课，“我一听，又是高兴，又是担心。我从来没有想到当老师，怕教不好。”寇卫说。经过考虑，最后寇卫还是答应了担任该校国际花式调酒专业的老师。

在学校授课两年多后，寇卫又有了新的想法。他用自己多年打工积累下来到资金，开办了一家专做鸡尾酒会的服务公司。起初公司运作非常顺利，但是在去年底经融危机中，不少外企的倒闭和撤离让公司的生意一度萧条，最后不得已公司只得关门，留下一大仓货物。

家乡变化大，欲打造遂宁酒吧文化

公司关门后，寇卫回了一趟老家，没想到就在他离家的几年里遂宁的变化让他眼前一亮，“当时我第一反应就是回遂宁发展，把酒吧文化引回自己的家乡。”去年6月，寇卫将北京所有的调酒设备搬回了遂宁，经过一段时间的考察，他发现遂宁的酒吧行业还处于萌芽状态，于是利用很短的时间整理一个50多平米的小酒吧，地势虽然不大，但是对遂宁的消费人群来讲还是蛮符合的，小小的酒吧每天总会来上些小资生活的人群。

看着遂宁的日益变化，外来人口的增多，适应酒吧休闲的人群将会越来越多。为了将遂宁的酒吧文化作出名堂，寇卫向市工商联合会申请挂牌“遂宁市文化娱乐业商会”，随着商会的成立，寇卫下一步是成立一个酒吧文化学习小组，“我是想通过用自己所学到的技术，免费去教授那些想开酒吧的、想当调酒师的人员，我希望是可以通过我的一些经验，让更多的人来开发这个行业的商机，打造出一条属于遂宁人的酒吧文化街”。

1 k& n6 F7 L" X3 ]$ @

' F4 {6 u* l$ `8 U! s
' l9 L% U5 H& `

1 x# ^2 w* y4 Q" d
% w# A* h* v: [# }) I, `+ ?/ z
( z- l9 \" V" S7 @: o; y0 ^

& \9 W8 x1 V1 p+ [
6 {9 e# v. \9 G% j" w3 n- g% q3 @
3 M5 ?7 ]; V' f' d. c% ]& A& @
  d: s6 l4 e3 M- |" {
) Q! D3 c/ j6 L5 o1 e! R

0 T; p- C, i# ?6 @
# F/ B0 v- k8 a, g9 k8 R
0 D7 X5 o. P" O- p" y/ i
% Q* o; x& z% j( f3 x



" j5 `& n* U( d% ~
: f! }+ i4 e) [' [3 M6 e5 \  ]  p4 f
. s. A. r% y; a4 _$ f7 k



/ o/ I* ?1 X/ c

: c- Z$ N9 y& ]

. L/ W- W$ w- W8 t
9 O) s. w2 i. B) `5 i+ ^+ ~
! i7 @* i! @/ }, B% |

* l; Z1 k2 k2 s$ [$ A  o' Q8 @
; N% q9 Q: |! J% X
( ?. n7 {, N; i3 u4 t1 B

4 ~5 N  Z1 G; W" a# d
" s% q) w- {) M& E- e0 W/ e5 N1 o
" {; Z3 Z. b2 m* O; Q

  a3 T8 n9 e5 \! G8 h, _
4 h) ^7 l' K( p+ N$ C' R% ~) g; v
; c! I5 f* [5 d0 T

* U, ^3 m. g) ]5 @; B

$ b/ ?0 A9 r$ f3 M1 ]
  I: y! r; r1 {  g

2 Q+ Z3 u& f5 M* a, l( c
  v1 j9 l  P4 ]$ A6 X（记者：杨四海）

$ k7 L; r. r! S0 w, m

( z8 f4 c( r' q
; R: v# M9 u8 f; r


: C8 ]8 [* Y% [1 h
- S( J+ {! B1 w: k* d0 B


' a+ ~- _7 `) B$ g; R- Z4 }. [
9 u4 \' d$ j8 g; u! G


) V8 u( l- n# d* @) B% j
! x! J3 R; ?% g& t; I6 J$ ^/ c$ O
7 W; Q) u' h' U4 Y! m% m4 H& h1 B
0 j' w5 Y: q! M! M& l% Z- }

! x; u. ?0 \( d6 s- s% q4 |* D



& D5 q9 w* s. i+ Z

) e/ K3 s" j% f


% P1 e4 I# b' ?+ X




" g5 l( r3 I6 F4 A: }. K



$ N* A+ ~9 s; B# C: c, S; b

% \1 S; k  @4 s, I

: `. H8 E  M% r5 H1 B. }0 H


% u, ?" h( l7 D* V1 p- \



2 |7 m) o5 h9 \. e/ v, D) D& Q4 h3 F
/ ~6 T  L( {- i) N. @$ e+ s转载：遂宁广播电视报

娇纵年华

吹嘘而已

家里蹲荣誉叫兽

酒吧一条街？也要建立在百姓丰富的夜生活之上
你认为遂宁人夜生活丰富么？无非就是去下啥子KTV 落伍得很

小小的朴优

是不是晚上在商务街耍酒瓶那个哟？

jadge

为啥我都没有看到耍瓶子的！？
. W3 p3 b0 p, i
小妹，你现在这个是啥子职业！？

showxw100

不乐观……   支持到是支持！

丑得想毁容

不现实

轻言浅笑

遂宁的酒吧街？！   真的有一条街酒吧的话  大家都只能喝风