哪位大侠教我做一下红烧肉，小女子我今天超级想吃。

蝉飞儿 · 发表于 2010-1-16 16:28:03|来自：四川遂宁

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从来没有在外面点过红烧肉吃，因为平时不吃肥肉。
但是今天不晓得为什么，想吃螃蟹，不可思议的是居然特别想吃红烧肉。
小女子我不会做饭，在网上找了一些红烧肉的做法，但是不晓得照到做出来的味道如何。
如果有哪位大侠平时做得一道特好吃的红烧肉，求把秘方告诉我一下。
谢谢，谢谢，谢谢，谢谢
。。。
再次谢谢

showxw100 · 发表于 2010-1-16 16:35:16|来自：四川遂宁

直接 BAIDU去吧

随我抱 · 发表于 2010-1-16 16:39:00|来自：四川遂宁

我妈妈的独门红烧肉现在我传授于你：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜Se变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。

zenzen2009 · 发表于 2010-1-16 16:39:37|来自：四川遂宁

大块肥、、大块土豆放到油里放水煮

蝉飞儿 · 发表于 2010-1-16 16:42:13|来自：四川遂宁

丁香在哪儿有卖的呀？

随我抱 · 发表于 2010-1-16 16:44:16|来自：四川遂宁

菜市场上卖香料的地方有

蝉飞儿 · 发表于 2010-1-16 16:50:23|来自：四川遂宁

二两中国醋是多少？

zenzen2009 · 发表于 2010-1-16 16:57:55|来自：四川遂宁

啥子叫中国醋？

随我抱 · 发表于 2010-1-16 16:58:02|来自：四川遂宁

你估计到放嘛，不一定非要不多不少的

蝉飞儿 · 发表于 2010-1-16 17:00:30|来自：四川遂宁

回复 9# 随我抱

谢谢哈

星星在躲你 · 发表于 2010-1-16 17:07:28|来自：四川遂宁

我也是只会吃的人111111

随我抱 · 发表于 2010-1-16 17:07:41|来自：四川遂宁

不客气做好了上点来大家一起品尝下

想想都口水啦

dbin3 · 发表于 2010-1-16 17:09:16|来自：四川遂宁

豆瓣是不能少的，加糖的目的是为了颜Se好看

蝉飞儿 · 发表于 2010-1-16 17:10:18|来自：四川遂宁

回复 12# 随我抱

好的哈，第一次做，如果做出来好看就发上来，如果失败了就下次做了再发哈

蝉飞儿 · 发表于 2010-1-16 17:11:29|来自：四川遂宁

回复 13# dbin3

放多少豆瓣啊

随我抱 · 发表于 2010-1-16 17:12:39|来自：四川遂宁

好的期待你的作品祝你成功
我也是看我妈妈做，然后自己实验了几次才有所长进。

阳光拨 · 发表于 2010-1-16 18:47:33|来自：四川遂宁

现在的女的真弱智

蝉飞儿 · 发表于 2010-1-16 20:05:45|来自：四川遂宁

回复 17# 阳光拨

你不弱智哈

假装有文化 · 发表于 2010-1-16 23:26:51|来自：四川遂宁

哎~~~~~~~~~我想说点什么但看见你们年轻人说的这么有劲，也罢，慢满讨论不懂直接问我，或者是我来给你弄个红烧肉赏赏

小小明 · 发表于 2010-1-16 23:49:59|来自：四川遂宁

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调Se，而北方则偏爱炒糖Se儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。

原料：

带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

做法：

带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

[美食DIY] 哪位大侠教我做一下红烧肉，小女子我今天超级想吃。

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