大热天来一盘自制的剁椒鱼头，爽翻！

方思 · 发表于 2018-6-6 16:00:07|来自：四川遂宁

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感觉没做几次剁椒鱼头，剁椒就吃光光了！

所以，今年一定要多做点。

因为剁椒鱼头太好吃啦！

选用2斤左右的花鲢或白鲢鱼头，

从顶部处劈开，注意不要全部劈断。

劈好之后翻过来，用手压一压，压平。

接下来准备腌制的材料：

姜切成丝，蒜也切成丝，香葱取葱白切成段状，葱叶切成小颗

腌制：

鱼头表面抹上料酒，蒸鱼鼓油，少许盐，撒上姜蒜丝，腌制20分钟

舀适量剁椒备用

鱼头腌好之后，取盘在盘底铺上姜蒜丝，葱段

鱼头平铺在盘里，鱼头表面放上葱白段

放剁辣椒

不要吝啬剁椒，

不然你不知道剁椒鱼头有多酸爽！

面上铺上满满一层

沸水入锅，大火蒸10分钟左右，

关火再焖个三两分钟。

起锅时，把盘里的汤汁倒掉。

撒上葱花，表面淋上热油和蒸鱼鼓油就大功告成啦！

千万不要一口气就吃完了，

记得留点汤汤渣渣，

汤汁拿来拌饭，绝对酸爽！

渣渣拿来下面条，安逸得很！

豆浆泡油条 · 发表于 2018-6-6 16:03:41|来自：四川遂宁

楼主是个大胖子

雪雪 · 发表于 2018-6-6 16:09:41|来自：四川遂宁

鱼儿张个大嘴巴~~是它想吃楼主~~

小鱼钓猫 · 发表于 2018-6-6 16:49:54|来自：四川遂宁

突然想起来，好久没吃了

独胜寒 · 发表于 2018-6-6 16:59:20|来自：四川遂宁

看起有点安逸哦。，再来两瓶啤酒，爽翻

反坑专家 · 发表于 2018-6-6 17:16:03|来自：四川遂宁

云端_g7R33 · 发表于 2018-6-6 17:16:50|来自：四川遂宁

湖南菜，辣的不要不要的
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dbt999 · 发表于 2018-6-6 17:18:57|来自：四川遂宁

这个看得口水都流出来老，楼主要负责
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宏伟谈 · 发表于 2018-6-6 18:02:11|来自：四川遂宁

哼哼小猪 · 发表于 2018-6-7 09:16:17|来自：四川遂宁

天清早流口水也是醉了。

麻花辫女孩 · 发表于 2018-6-7 10:23:02|来自：四川遂宁

不喜欢吃鱼头也不过看那个海椒安逸

方思 · 发表于 2018-6-7 10:52:00|来自：四川遂宁

雪雪发表于 2018-6-6 16:09/ |! T" _( F2 }3 x% q. u
鱼儿张个大嘴巴~~是它想吃楼主~~

它只有被吃的份翻不了身

王芯 · 发表于 2018-6-7 11:22:37|来自：四川遂宁

大热天还是喜欢吃点清淡的。

方思 · 发表于 2018-6-7 16:04:35|来自：四川遂宁

王芯发表于 2018-6-7 11:22
* k& n9 x+ V8 S大热天还是喜欢吃点清淡的。

不能光吃清淡啊偶尔还是整点重口味的

方思 · 发表于 2018-6-7 16:05:20|来自：四川遂宁

哼哼小猪发表于 2018-6-7 09:16
& d' d( ~3 f+ K/ D天清早流口水也是醉了。

流的不是梦口水嘛

方思 · 发表于 2018-6-7 16:08:09|来自：四川遂宁

独胜寒发表于 2018-6-6 16:59( J9 p- `; f/ ]' B L- o7 c
看起有点安逸哦。，再来两瓶啤酒，爽翻

冰的加辣的那才安逸哟

此女有夫勿调戏 · 发表于 2018-6-7 16:55:17|来自：四川遂宁

鱼头肉太少了，吃起不过瘾

小城故事汇 · 发表于 2018-6-7 17:17:48|来自：四川遂宁

喊我吃可以，自己做就算老
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rocket平 · 发表于 2018-6-7 23:08:39|来自：四川遂宁

鱼头太小了，超大鱼头爽的不要不要的

方思 · 发表于 2018-6-8 09:52:36|来自：四川遂宁

rocket平发表于 2018-6-7 23:08 X5 g5 ?% V. n4 {+ F/ ? P
鱼头太小了，超大鱼头爽的不要不要的

鲨鱼头大你敢吃不

[美食DIY] 大热天来一盘自制的剁椒鱼头，爽翻！

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