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[美食DIY] 默默学做葡萄酒

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默默

该用户从未签到
发表于 2009-8-25 16:49:46|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层 |阅读模式

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老早听几位朋友提起家庭自制葡萄酒 趁这几天无事做 今天上午起了个早 和同事一起去购置酿制葡萄酒需要的东西 回家上网查阅了自制葡萄酒的方法 又请教了几位资深人士 于是开始自己动手……
0 a: h/ q! L2 d4 ^# k      
' q# o! y+ N7 Q+ n( ?) X3 c! P- h$ H5 D8 x$ }
     需要的物品：葡萄（我买了大约十斤)
, [( n2 ~* _/ `. Z                       坛子一个
3 k2 t$ r) ~, f. z& \9 Q                       冰糖（两三斤）
买葡萄.JPG
买坛子.JPG
买冰糖.JPG
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默默

该用户从未签到
发表于 2009-8-25 16:52:43|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
好像葡萄越紫红的越好 我没经验 仅仅是选了最新鲜的偏红的 看葡萄上的白霜 清洗的时候 最好尽量保留葡萄表面得白霜
葡萄外观.JPG
葡萄外观2.JPG
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默默

该用户从未签到
发表于 2009-8-25 16:54:07|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
先将开水烧着 接着把清洗葡萄需要的容器先用洗洁净洗干净 避免残留油污
清洗容器.JPG
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默默

该用户从未签到
发表于 2009-8-25 16:57:00|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
貌似很多葡萄酒厂都有自己的庄园 对葡萄不施加农药的 为了保留好的口味 酒厂在制作葡萄酒时 不对葡萄进行清洗 而由于我的葡萄的来源和状态 我不得不将它用剪刀一一剪开 挑选出霉变的和坏的 再认真清洗干净
挑选后的葡萄.JPG
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默默

该用户从未签到
发表于 2009-8-25 16:58:36|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
清洗好的葡萄 按照教程 把表面的水晾干 然后我把坛子洗干净 用开水消毒一次 然后放太阳下紫外线杀毒 哇哈哈哈
晒坛子.JPG
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默默

该用户从未签到
发表于 2009-8-25 17:02:25|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
恩  等都晾干了  把葡萄放坛子里  边放边捏碎 放一层葡萄放一层糖 （网上说的是十斤葡萄放三斤糖 朋友说的放1.5斤 差别是甜的程度不同）然后 盖上盖子 把坛沿里加上水 放置在13度到23度的环境里  OK
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long5120 + 6 + 6 + 6 贤惠！
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默默

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发表于 2009-8-25 17:03:32|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
捏葡萄的时候 好香哦 不晓得这个酒做好了好喝不 打算等酒好了 叫上几个朋友 一起做点小菜 哇哈哈哈
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默默

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发表于 2009-8-25 17:05:21|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
不晓得我做对没得
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朴小英

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发表于 2009-8-25 17:14:52|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
我是你的朋友 就这么定了
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魁兄
     

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发表于 2009-8-25 17:41:05|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
默默老师，一定把卫生工作做好哦，一旦变质，就满盘皆输，损失大了！
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多多

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发表于 2009-8-25 17:42:30|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
楼主该买个玻璃坛子，这样可以随时看到里头情况。
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多多

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发表于 2009-8-25 17:42:54|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
我也超级喜欢葡萄酒。
) \# ]- E1 ~5 z( @" G" j$ `  S4 k听朋友说，如果你酒量不错的话，可以加少量白酒进去。
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汤耗子

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发表于 2009-8-25 18:06:29|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
路过。。。。
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云菲雪

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发表于 2009-8-25 18:14:06|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
温度怎么控制呀。。。。
  ]0 h$ a" w% ]: H/ D不会喝酒。。。做了也喝不成。。。。
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默默

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发表于 2009-8-25 18:18:51|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
默默老师，一定把卫生工作做好哦，一旦变质，就满盘皆输，损失大了！
6 L0 h" T- u8 `$ U* V; A魁兄 发表于 2009-8-25 17:41

! x( u0 i- E& g% c1 y" ]就是啊 老早就听说起自制葡萄酒 就是怕不卫生 一直没尝试 今天做起来也是格外小心 现在还担心呢 希望我是做好了的
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默默

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发表于 2009-8-25 18:20:25|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
楼主该买个玻璃坛子，这样可以随时看到里头情况。( s5 r  k* ]# y0 s3 l% E
多多 发表于 2009-8-25 17:42
, V% W! h, P$ j  H2 d
是啊 而且看到里面感觉多舒服的 可是发酵需要避光 为了口味着想最后我还是用了普通坛子
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默默

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发表于 2009-8-25 18:21:11|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
温度怎么控制呀。。。。+ b- n2 t- N0 L# L% A, {
不会喝酒。。。做了也喝不成。。。。
" g2 P$ H# X4 I  s8 C云菲雪 发表于 2009-8-25 18:14
9 h" l  \" ]0 S0 O
放在太阳晒不到的通风的地方一般就OK了
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Visn
     

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发表于 2009-8-25 18:41:35|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
弄点来尝尝~~~
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默默

该用户从未签到
发表于 2009-8-25 18:49:40|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
弄点来尝尝~~~8 S! w) V6 ?# S- B5 Y) c4 D
Visn 发表于 2009-8-25 18:41

* X. ]. m4 e3 f" _* O6 U4 B' L需要放一个月才能喝
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老头子
     

签到天数: 3 天

[LV.2]偶尔看看I
发表于 2009-8-25 19:25:19|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
这方面应该让丑人来，他是专家
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