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遂宁人爱吃面，遂宁面馆遍布大街小巷，遂宁面做工很精道，筋力劲道，入口滑润，臊子也非常丰富，有牛肉、肥肠、鸡杂、杂酱等多个品种。炉桥面、刀削面、渣渣面端到你的面前，热气腾腾让你吃了还想再吃。特别是牛肉面，当属遂宁的一张名片，牛肉酥而不烂，再加上一大勺颗粒饱满的豌豆,一触即破，光是想着就开始冒口水了……
3 c- q2 ~0 c1 L5 _ g面馆的法宝" ^3 ~ j: k n% \9 `3 f9 Z8 a
! c2 j2 _2 w7 J+ O- ? 遂宁的每一家面馆都有自己的特色，对于他们来说，留住食客的关键是面条的质量和味道，秘制的配料则是一碗面的灵魂所在。不要小看一碗牛肉面，调料的多样性奠定了完美的味道，辣椒、红油、花椒油、酱油等十余种作料相配，味道的平衡全靠起面师手上的拿捏。做面更多的是要用心去做，各个面馆用的作料可能都大同小异，但是通过不同的人调出来的味道却有很大的差异。
6 D3 w2 H7 O: y5 J; A. K面馆的术语9 V' @( q9 Z7 Q1 v) M" l" X" W. J
0 b3 Y8 e! |3 y+ P! E, P “宽汤带软，免青免面”“干篓提黄，碱水伺候”……老板与起面师之间的这样言简意赅的对话，作为遂宁人的你们知道是什么意思吗？ 干篓，不加汤，现在多改称干拌。提黄，在面锅开水里滚一下就起锅，代表食客要求吃得很硬。免青有着大青小青之分，大青就是青菜，如藤儿菜、莴笋叶、豌豆尖等，而小青则是指葱花、香菜。免面则是指不要放花椒面、胡椒面。忌口则是代表食客要求不能放蒜泥。 # u4 _% O4 K+ R8 m t7 w4 U9 v
食客推荐：味道很霸道的面馆 6 Q8 B3 b$ J! _ `& D6 E j) A' L
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吃面去哪？遂宁吃货给好吃嘴们推荐这些地方。快来看看你吃过几家，看完记得分享到朋友圈，不收藏的也要后悔哟！ ?, u3 I% ~9 {$ E4 o8 R9 }6 M
●碗碗香 * ]0 R- f1 k' c9 O. ~
食客体验：李先生每天早上都要去碗碗香吃牛肉面，在这里每一碗面都是店家的用心之作，那真是名副其实的碗碗香。 ! Z* q! U: d$ |, Q
地址：金港名都干道出入口旁 - i$ X7 V6 j' [8 g
●好味鲜面馆 P' w- \5 `! x$ L6 K
食客体验：网友张张打瞌睡说，好味鲜虽是“苍蝇”小店，但是那油亮亮的红油辣椒不仅够辣更够香，牛肉块也十分入味。 : V6 H7 z! b3 M3 W( v2 N/ c8 B
地址：南兴街菜市场口
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●罗石匠面馆 0 w1 F( {$ w9 S1 g7 V* r9 W7 x% d
食客体验：网友第一任026说，看着罗石匠从一家无名小店到现在的连锁经营，时间在变，不变的是那经久流传的香浓牛肉汤，还有老板的热情好客。 $ ?5 l) c& _ B
地址：燕山街内 " c9 C6 Y3 q" N8 h/ ?4 d9 _& b
●桂林面馆
- ~4 `0 i3 l+ b& s8 R4 L 食客体验：刘女士最喜欢他家那炖得烂烂的豌豆，放在面里别有一番风味，而且价格实惠。
" b# ~# M2 `7 m( x, f) T9 L 地址：天峰街11号 . O2 ?8 G4 S& w: ~3 v( A
●华香面庄
/ F( |& a# B7 R+ c w 食客体验：市民廖女士说，女儿很喜欢他家的豆浆，配着面条喝一碗豆浆，不仅可以解油腻，又能保证营养的吸收。
, }' V; C' V* o) L6 t k+ R. m1 z 地址：银河路(靠近车之家汽车美容装饰中心) * Q# s3 Y% L k' t" n
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●大石牛肉面 # r1 A! P5 f+ i' P& t; r2 F: \
食客体验：网友虫到花开说，那家的牛肉面，面条韧劲十足，牛肉货真价实，价格实惠。
5 m; s: E+ d% i8 V; ?. D) P& Z 地址：天上街秦妈火锅对面 % L. N( O- B1 w7 a ], q3 m
●面面俱到 2 F1 G! W, C( I* G U- z
食客体验：网友坏V刚刚好说，店家态度还不错，牛肉用料比较讲究，不仅有筋也有肉。 " B7 X% T0 Y1 @, {
地址：南坝路口烟草公司斜对面
2 S6 j6 x- f H ●杨柳小吃
# i" h. K# K$ h, A 食客体验：网友冯白两道说，除了牛肉面，杨柳小吃更出名的应该是鳝鱼面，配上汤料十足的面汤，那味道不摆了。
1 h. M4 y: y! f, `3 c 地址：杨柳巷内
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●洘洘面 % ]% k. `* ~2 ?6 k {: o
食客体验：市民黄女士经常让老公驾车去吃洘洘面，面条柔和非常养胃，特别是配上那糊状的调料闻着香气四溢，入口即化。
4 M( _9 R. L/ ~8 [% ^ 地址：银河路 / k2 X4 |/ I8 Q) x% }: h
●杨家面馆 0 F' Z, A% X( T i# I
食客体验：网友淑女点嘛说，除了牛肉面一定不能错过店家的干篓炸酱，肉质新鲜精心制作，每天早上来一碗更能提神暖胃。
4 ~ D+ q/ }+ S M3 S& T 地址：南兴街13号 # d r# O' @% g3 u1 z p
●向xiaojie的面 i8 {. Q9 c3 f8 R- A7 T- R
食客体验：网友花呢HUA说道，每一种面都非常好吃，特别是牛肉面。
4 X) X. E5 M: Z9 r' l. l/ l& o& ? 地址：兴和东街
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变色卡
千斤顶
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