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走村串户挑着担卖凉粉
在船山区南强镇龙坪乡，稍微上了年纪的村民都知道当地的呙凉粉好吃。但后来由于历史原因，这种味道消失了很多年。
上世纪80年代中期，呙家的三女儿呙春英想重拾祖传手艺做凉粉买卖。无奈她是一个姑娘家，脸皮薄，胆子小，最后她选择进入了一家鞋厂上班。1993年，呙春英动员丈夫曾洪华相随卖凉粉。夫妻俩在龙凤老街上租了一个摊位，每逢赶场天，上午就在摊位上卖凉粉，下午夫妻俩便挑担进村。每到一处，呙春英打凉粉、拌料，曾洪华帮忙收碗、洗碗。
“凉粉哦——呙凉粉——”远远地听到呙春英的吆喝声，村中的男女老少都搬出板凳——平时农活忙，很少做小吃，这一碗碗凉粉不仅打了牙祭，也给村民们留下了回忆。
初中学历的呙春英算了一笔账：3角钱一碗的凉粉，走村串户一天能卖出四五元钱，而她在鞋厂一天的工资才1.5元。长达17年的摊贩岁月，他们的交通工具由步行变成自行车再变成了三轮车，遍及了龙坪乡所有村户。
在呙春英眼里，村民们既是顾客，又是熟人朋友，红白喜事也走得频繁。她也亲眼所见一些顾客从孩提少年变成了为人父母的中年人。靠着这一碗碗凉粉，呙春英抚育了2个儿子。2010年，她才在龙凤老街上租了门面固定经营。
一碗凉粉背后是20多年的艰辛付出
呙凉粉终于落脚了，曾经的食客们却随社会的发展遍布全国各地。不过，逢年过节他们也会来此寻访记忆中的美味。在老百姓的口口相传中，呙凉粉引来了众多食客慕名寻访。看到10余种调料，一桌子的瓶瓶罐罐让人看着都流口水。
我们不禁疑问：遂宁这么多人卖凉粉，为什么呙凉粉这么有名？
殊不知，这一碗不起眼的呙凉粉，背后是呙春英无数的艰辛和付出。看似20多年味道没有变，其实呙春英一直在凉粉的工艺和口味上不断学习、不断尝试改良，让传统技艺融合新口味。 凉粉的品种也增加到川北凉粉、五谷凉粉、红薯凉粉、豌豆凉粉4个品种。
有一次，她听闻蓬溪高峰山的秘制豆鼓好吃，便特意放在调料里，可反而使凉粉有一股霉味，她果断放弃。2013年，曾听一顾客说，“成都有家凉粉好吃！全国最好吃！”不服气又好奇的呙春英前去取经，发现乃干粉制作，根本不适合呙凉粉……
媒体争相报道 “呙凉粉”出名了
如今，呙春英的凉粉卖的不仅是味道，还有一个故事。呙春英娓娓道来：“五谷凉粉是家传手艺。古时张飞领军打仗，在我们家歇脚，吃了先辈人做的凉粉。后来，他又想吃却记不到名字，只记得放在竹筐窝里，就叫兵丁来找窝凉粉。恰巧我们家又姓呙，从此就叫成呙凉粉了。”
这段有趣的传说，总能让顾客兴趣高涨，并加深了顾客对呙凉粉的历史文化记忆。
“节假日期间，呙凉粉一天能卖1000多碗，工作日一天最少也要卖100多碗……”2012年，随着遂宁电视台一主持人的播报，呙凉粉出现在了电视屏幕上。同时，借助古镇旅游，呙凉粉屡见报端，曾先后上了四川、央视等媒体。甚至吸引了台湾媒体来遂宁寻访呙凉粉。
20多年的市井磨砺，留给她的除了豁达，还有商人的机敏。呙春英懂得了营销的重要性——如今，她店里店外挂出的媒体采访横幅，就是一个最佳例证。
成了品牌但没发大财
2012年6月，“呙春英凉粉”（简称呙凉粉）就被国家工商总局批准了商标注册，成了“中华名小吃”。
3角、5角、1元、1.5元、2.5元、3元、5元——呙凉粉20多年的价目表，体现了一个街边小吃不断提升的价值。
可是，呙春英却没有发大财，更没有变成“土豪”。如今，她只有2个门面在经营，其中一个还是租的！
其实，不乏外地客商争先邀请她外出淘金。曾有一个开豪车的成都大老板来访，“大姐，你的凉粉一定会火。我有个铺面在春熙路，你帮我去卖！反正你多得，我少得都可以。”对方留下了名片，再三叮嘱“想好了随时联系”。
呙春英想好了——夫妻俩依然做着小本买卖——为了保证品质，夏季凌晨2点就开始烧火，冬季则延迟在凌晨4点着手。外出淘金？谁不想？早在十几年前，呙春英就有心进军市区。彼时，她舍不得2个读书年纪的儿子无人照料。如今，儿子们一个是军人一个是技术工，两个媳妇时常带着孩子来守店。呙春英很享受这种天伦之乐——儿孙平安健康、人品端正就是最大的财富。她是一个创业老板。她更是一个母亲。
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发表于 2014-9-27 12:13:16
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