巴蜀老行当 之 幺师

飞哥神侃

巴蜀老行当 之 幺师
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“幺师”是过去四川人对客栈旅社、茶馆服务人员的称谓。“幺”在这里是渺小，不入流的意思，“师”不是指的“师父”而是“师傅”，在川话里“师傅”是代表某种职业或具有某种特殊技能的人，后来演化成在外结交时对陌生男性的称呼，就好似现在称的“同志”，“先生”。
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在旧时的四川旅馆业，为争夺客源，抢生意。每到黄昏，各个客栈旅社的“幺师”便站在自家门口，用一种宛如川剧清音的音调高唱“拉客歌”，歌词诙谐，具有诱惑力。
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只见“幺师”头戴一根包头帕，腰扎围裙，肩褡雪白干净的毛巾，满脸笑容的临街吆喝：“客呀客，天黑落店歇。坐轿的客，骑马的客。滑竿客，担子客，盐客，包袱客，杂货客，哦嗬客（卖砂罐），七十二行，八十八样，走南闯北，去东到西的过路客，天Se已不早，请进小店歇。房间又干净，墙壁又雪白，臭虫虼蚤都没得。”如有客人上门，“幺师”便快步上前，取下肩上雪白干净的毛巾替客人殷勤的掸着灰尘，热情的招呼道：“客官几位，里面------请”。后面那个“请”字是拖得婉转悠长，颇具韵味。
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. @2 M9 L4 ?8 u) |9 f6 g' \+ V0 w0 ?到了夜深时分，住店的客人扯酒经的也扯完了，耍牌的也打着哈欠散场了，出外省亲访友的也回来了，“幺师”那洪亮悦耳的“交接令”又在耳边响起：“楼上的客，楼下的客，听我幺师来办交涉。行路辛苦了，落店把脚歇，包袱担子要搁好，上床之前把门撇，烟头明火要当心，油灯一定要吹熄，瞌睡惊醒点，谨防夜摸客。要屙尿的有夜壶，莫要在床上画地图，要屙屎的有草纸，莫要撇我的床蔑箦，个位客官听好老，免得我来挨日决。”


& o% r8 b4 P$ s- ?; t) D8 `2 q而茶馆的“幺师”相对比客栈旅社的“幺师”工作就复杂许多。茶馆内每日里是熙熙攘攘，热闹喧哗， “幺师”除了要有“老于事故，人情练达，起眼看人，殷勤待客”
功夫外，还要有一套过硬的茶艺绝活。


“幺师”一只手提着盛满开水的铜壶，一只手卡拿着一叠盖碗茶具。客人落座后，手一撒，每人面前就准确的放上一个茶托，不多不少，一人一个，因其惯性茶托在桌面上还不停的打着旋。紧接着“咔”“咔”几声，茶托上便摆上已搁好茶叶的茶碗。
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- i" ?9 f1 h, S9 k) H3 f9 X; J+ t$ C斟开水时，茶馆里的茶客坐得是接肘擦肩，错不开身，但“幺师”手提的铜壶，嘴长有一米左右，尖细透亮。“幺师”站在两米开外就可以为客人斟满开水，还能做到滴水不漏。斟水时的动作招式繁多，有“雪花盖顶”，有“苏秦背剑”，有“高山流水”，看得你是眼花缭乱。头碗茶并不掺很满，称为“发茶”，先将茶性泡出。续好水后，“幺师”再用小拇指轻轻挑出一招“海底捞月”，茶盖便好似一个空翻稳稳的落在茶碗上。“摆碗，续水，扣盖”一套动作耍得是行云流水，决非一日之功，使你在未品香茗之前已得到一种感观上的享受。因其这手独特的技艺，很多文人雅士还把“幺师”戏称为“茶博士”。
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“幺师”除了要“耳听八方”，随时听候茶客的召唤外，还要做到“眼观六路”。“幺师”在熙熙攘攘的茶馆内穿梭忙碌的同时，还要用眼角的余光瞄着门外。来了客人便满脸堆笑的迎上前去：“张大爷来罗，里面-------请”，用抹布象征性的在桌上掸下灰尘请客人落座。旁边有茶客招呼；“幺师，张大爷的记我帐上”，“幺师”便对柜上高呼一声：“张大爷的茶钱，王大爷开-----老”。年复一年，日复一日，“幺师”那嘹亮的吆喝声在茶馆里不绝于耳。

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4 U: r, L. x$ M2 m9 {7 R4 @  E# N解放前的四川茶馆，还起到了“袍哥组织”联络站和堂口的作用。“袍哥组织”源至明末清初，是为反清复明的“哥老会”，“袍哥组织”在民国时期尤为昌盛，但仍具有隐蔽性，还是不敢公开打出堂口，组织都设在茶馆内，所以俗有“不是袍哥不坐馆”的说法。因自有独特之处，这个茶馆是否是堂口，嗨袍哥的人一眼就能瞧出端详。“幺师”也因其人缘外交广泛的职业关系，就理所当然的担当了袍哥堂口联络员的角Se。

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- H, Y' s3 [6 C2 y5 U4 E/ S! \: g“袍哥”自称江湖上的人。何为“江湖”，“江湖”并不是刀枪打杀，而是一个隐形的社会，它有它自己的生存法则和独特的语言及暗号。

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一名外地来的袍哥到了茶馆，叫上茶来，用茶盖，茶碗，茶托在桌上摆出一个特定的花式后，便静静的翘着二郎腿坐在那里。“幺师”只要看到茶碗的摆置方式，就知道来客是“本门中人”有事求见。随即把来客悄悄引至内室，抱拳行礼后就是对“切口”，“切口”就是暗语黑话，这是在四川袍哥组织通用的，用以验证对方是真袍哥还是“空子”，“空子”即为假冒。“幺师”及来客双手交叉在胸前，两掌握拳大拇指上翘，这是“袍哥”的见面礼。

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“幺师”向来客问到：“有宝献宝，无宝受考”。
0 f, m% B% T- u5 a来客答：“同扶汉室，造福必昌。”

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幺师又道“公片宝扎，请拿上符”。
+ Y8 R& V2 f% l4 j- E“金招牌，银招牌，小弟与兄送宝来，仁兄今日得宝后，步步高升坐八抬”。
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4 V  m5 M  t/ E8 w* F“哦，贵龙码头，坐哪把交椅”。
“青州场上义字带幺大”。
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2 i, K9 }% s' b2 i4 w/ q8 \) o# Z         经过此番验证后，“幺师”便请出堂口里负责公关的“交际五哥”，在“袍哥组织”里按其座次不同，各个大爷各有分工，有负责管理帮内财务的，有负责火拼的，有负责情报的。“交际五哥”就是负责堂口内的迎来送往。“交际五哥”出面和来客相见后，来客道出来意，哪怕他是身负命案前来逃难，“交际五哥”也要安排好吃住，还要说声：“兄弟在这好好耍，一切花销哥子捡老”。也许正是这种“袍哥人家，绝不拉稀摆带”的袍哥精神，培养出了川渝人重情讲义的耿直习性。
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2 {/ T# a" f! E( v* k6 a在我们旧社会时期的老斗城，当然也不泛“袍哥人家”。斗城分为东西南北四大门，四门各有各的舵把子，各有各的大爷。每日里多爱聚在镇江寺的老茶馆喝茶聊天，处理事务。如有手下兄弟伙起了争端，事情一旦闹大，便只有两方的袍哥大爷出面来捡脚子，黑道白道拿出来摆个公道。旧时的“袍哥组织”还多少有点杀富济贫“绿林好汉”的味道，遇事都要讲个道理，帮规也有不可欺凌弱小，不可扒灰倒灶的教条。两方的大爷们把事情理清后，如那方兄弟先坏了规矩，轻者敬茶赔礼，重者三刀六洞，逐出堂口。建国后，政府取缔了社会上的不良民间组织，“袍哥”就此消声觅迹。各位不好意思又扯远了，“袍哥”的事还是在以后的《斗城袍哥》为大家详侃。言归正转，还是来接着说“幺师”。
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在“会”的“幺师”在袍哥人家里仅算是个小角Se，做的都是一些打杂跑腿的小事，但因其能说会道，记忆力超群，有时就还要在一些小堂口担任司仪的职务。“袍哥组织”如遇到有兄弟入伙，就等到夜深人静，茶馆内人走场散，便请出“关二爷”开上香堂。新人跪至“关帝”像前，各位袍哥大爷分坐两旁，这时的“幺师”一改白天低声下气的模样，身穿青布长杉，抬头挺胸干净利落的站在堂前，一是一，二是二，先帮规，后赞歌，安排得是有理有条，此时也许就是“幺师”最辉煌的时候。
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当然并不是每个茶馆都是“袍哥组织”的堂口，“幺师”也不是个个都是袍哥。更多的“幺师”还是每日穿梭在喧闹嘈杂的茶馆里，用洪亮的吆喝声招呼着茶客，耍着那龙飞凤舞的茶艺，听着那些稀奇古怪的新鲜事。

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时过境迁，辗转百年，“幺师”这一称呼也随着历史长河渐渐远去，唯有他那婉转动听的嘹亮嗓音还在耳边久久回响，令人回味悠长。

吜朲才筷樂

:sweat:
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  l: k# T& q! K- ?1 l' U晕```这个就好象很少听说过的

阿铁

又长见识了，感觉以前的旅馆业比现在竞争还激烈，拉客才有招数哦！！:41(3):

其实往事如云烟

领教了!楼主好见识~~~

Visn

不看这个帖子
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还真不知道

谢谢飞哥

lkd520

飞哥啊飞哥
你真是我的呕像!!!
' w% _) Z; k) Q. A, y* r我太佩服你咯!

暴力哥

好神奇的药师

瑜醇儿

好厉害。强大了

徰菔

巴适

潇洒

关于袍哥，  我在偶然间看到一篇老一辈当时写的一篇悔过书，写的是他当时在民国时期为求自保加入袍哥会，司职管师，    级别大概是五排闲五之类的，  可想而知，红极一时的袍哥会其实是个等级森严的组织。飞哥如果时逢民朝，肯定是军师一级。

纯洁的少年

受教…………

飞哥神侃

关于袍哥，  我在偶然间看到一篇老一辈当时写的一篇悔过书，写的是他当时在民国时期为求自保加入袍哥会，司 ...
& Q- }# t* B4 a2 t' a% |0 _  S1 S潇洒 发表于 2010-6-14 11:52

    狗头军师？