马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转遂宁网
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册
×
. L, c2 A+ Y' ?: Z7 ^0 m8 z- h4 _3 e& a9 U2 l# p
夏季最没有食欲,夏季做饭最怕麻烦,但是夏季容易出汗,身体消耗能量比较多,不仅要吃饭,而且要吃的营养。炎炎夏日,足不出户,就能吃到堪比快餐店的招牌美味,照烧鸡腿饭。做法简单,用料家常,不足半小时,家庭版健康照烧鸡腿饭就可以端上桌了,有菜有肉有主食,一份搞定一顿饭。光看着就赏心悦目,浓浓的香气扑鼻而来,吃在嘴里表皮酥脆﹑肉质鲜嫩,加上蔬菜的清新爽口,真是夏季拯救食欲的法宝啊。 咱们这家庭版版的照烧鸡腿饭,不光好看好吃,而且还相当的健康,制作过程中不用一滴油。成本也比外面买的实惠多了,两个鸡腿8块,按一个人的饭量计算,一碗米饭加上一个鸡腿,再加少许青菜,成本不足5元,就可吃到味美健康﹑鲜香无比的照烧鸡腿饭。 不用油做照烧鸡腿饭 原料:鸡腿2个,青椒1个,黄瓜半根,热米饭1碗 调料:葱丝﹑姜丝﹑蒜片各适量,盐适量,蜂蜜 1勺,料酒 3勺,生抽 3勺
( o! g- [0 p/ o
( ]9 e# q8 w5 g+ R5 \0 u* r. S
【功效剖析】 鸡肉性平、温、味甘;入脾、胃经;有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被renti吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。一般人均可食用,尤其适合老人诱人滋补,糖尿病人食谱中可放心添加。 做法:1 {' P8 {" @, W& A! l2 S
1. 鸡腿用清水洗净,剔去骨头。这样做的时候更易熟,吃的时候也更方便。 2. 用牙签在鸡皮上扎一些小孔,既可以防止煎制的时候鸡皮收缩,腌制的时候还容易入味。 3. 用刀背在鸡肉上剁几下,使鸡肉更加细腻,可缩短腌制时间,也可节省烹饪时间。 + y$ Y( h* `: t. r* O/ n: W% t
4. 鸡腿肉中加一勺料酒,去腥。 5. 再加入一勺盐。抓匀,腌制10分钟。 6. 腌制的时候,我们用家常的调料,来调制照烧汁;先放入 1勺蜂蜜(平时喝汤的勺子用量)。
+ F V [, \/ V: D0 n( S& _
7. 再放入2勺料酒。 8.加入3勺生抽。 9.女4勺清水。
O) h) \2 O& i* H* y
10. 搅拌均匀,照烧汁就做好了。 11. ]平底锅烧热,将腌制好的鸡腿放入锅内,鸡皮朝下,小火慢慢煎。 12. 煎至一面金黄,这时候鸡皮已经出油了。翻面,利用鸡皮自身的油煎至带肉的一面,煎制出来的肉又香又鲜嫩。
1 W3 W" K- @5 g+ a, G0 g6 n' |$ B
13. 煎至两面金黄,筷子轻轻一扎就能扎透,就表明煎好了。 14. 煎完后,锅底会有少许鸡皮煎出来的油。放入葱丝﹑姜丝﹑蒜片,炒香。 15. 倒入调制好的照烧汁。
( ]! e& k8 c1 \6 i% s8 u! T
16. 小火慢慢收汁,要不停的搅拌。 17. 收汁至汤汁粘稠就可以了,汤汁用来拌饭。 18. 米饭在小碗内压实,倒扣在碟子上。
( l6 ^. c9 L4 z/ W* D% q& N2 W Y
19. 黄瓜洗净切片,青椒洗净切成青椒圈(还可以用开水焯烫当季时令蔬菜,搭配饭一起吃也不错)。 20. 鸡腿取出来,切成一段段的,方便食用。 21. 将米饭,蔬菜和鸡腿摆放在碟子内。照烧鸡腿饭就做好了! |