周末简简单单的午餐——煎水饺子。

厨娘子

周末准备一家人随便吃点午餐，天气好，下午全家出去玩啦。。突然想起以前在北方常吃的韭菜盒子，于是模仿了一把。。这个必要买本地的小韭菜，香！
: q- b1 a+ U5 K! @" o材料：面粉两小碗约150g，热水适量，鸡蛋4个，韭菜半斤，香菇4朵，干虾仁一小把用温水泡开。

- D( I# ?- Z1 i5 _做法：
$ b& F  h/ r+ e- T' X) ^1. 面粉里浇热水（80度左右）用筷子搅拌后上手揉成光滑面团，湿布盖好放一边松弛。
2. 鸡蛋打散加适量盐，下油锅炒熟戳碎，摊开晾凉（我直接在锅里晾的，所以多放了一点油炒鸡蛋，后面加菜混合时就不用再加油了）
* D/ ~5 K9 w' K3. 香菇切细丁，泡开的虾仁切末，韭菜切细，加入锅内与鸡蛋搅拌均匀并加适量盐。馅料准备完毕。
4. 面团搓成擀面杖一般粗细的长条，切成40g左右的剂子。
/ Z& [; J8 R' P0 c( L' ~5. 取一个按扁，擀成直径15公分左右的薄皮，用勺子盛馅料放上，提起一边合拢并捏褶子。（因为盒子比饺子皮薄馅大，放手上很难包，建议直接在案板上操作）
6. 平底锅内放适量油（很少以至于面不会不粘锅就行），下盒子煎。约2分钟待底面金黄时翻面，再2
分钟即可。全程用最小火。

烙盒子的时候家里小宝贝钻进厨房，我们就边烙边吃了几个。这个时候是最好吃的，煎好的韭菜盒子放上半分钟不那么烫了，咬一口，外壳很脆，鲜嫩的馅儿还带着汁水，再配上稀粥或者蔬菜汤简直不摆了！

tips：
1. 因为韭菜馅儿会出水，做好要尽快吃。我们吃到后面，先煎好的表皮就有点发软了。
2. 喜欢吃脆皮的，可以多洒点干面粉在盒子表皮再下锅，这样煎出来表皮会有脆脆的薄层。
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路过打酱油。

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好饿，好饿
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我还没吃饱。。

绿叶

你还有两刷刷也！！！

绿叶

看着就有食欲！！！

砒霜6546

韭菜盒子·······好想吃···

砒霜6546

想家了··