快乐踏青 快乐采摘,星期天到河东采摘野菜的影像纪录

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9 C1 |& S/ T) p/ Z5 V5 b惊蛰过后，万物蛰动，雨水渐多，大地回春。再过几天就是惊蛰节气了，过了惊蛰，春意就越来越浓。桃花红、柳叶绿，连新鲜的野菜都冒了头。
# A/ F# J. ]$ r& K" D6 E2 b& q' m& V9 h3月4日，星期天，一家人开上车到河东尚未开发的荒地去采摘野菜了。
, Z- b' \3 D; e( ?# m小时候，每到2、3月间，是农村青黄不接的时候，母亲就会带上我们到地里去采摘野菜。最主要就是采摘荠菜和清明菜，每次都会采上一大篮子。采回家的野菜，荠菜可以美美的炒一大盘菜，清明菜可以和面粉一起烙粑粑，好吃极了。
  U& z  S' |$ B6 n, O0 u  D马上上图，先来我们采摘回去煎的粑粑和炒的荠菜，让大家流点口水。


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先普及一下野菜知识，百度搜的：
荠菜
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6 n  D- c3 G3 k" ]. s如果野菜也论资排辈,荠菜绝对是上品，古代不少名人对它情有独钟。郑板桥就曾说过：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。”民间不仅有“阳春三月 三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。
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荠菜富含蛋白质、胡萝卜素和维C，还有各种氨基酸和矿物质，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染等均有较好的效 果。
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' ^/ z4 q5 e3 H荠菜好吃，但不好采，因为它太善变了。如果没有从小打下的采野菜工夫，新手是很难采到的。
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* g: Z2 l* H4 A- |在没有太多杂草的地方，荠菜是匍匐在地上的，叶子呈锯齿状。有时候那锯齿还很大，而且颜Se很深、灰紫Se，不仔细找，根本发现不了。如果长在菠菜 地里，它就往上长，叶子几乎没有齿，而且颜Se碧绿，和菠菜的模样十分相似。如果周围有些浅浅的、灰绿Se的草，它既不匍匐着，也不高高站着，颜Se也就变成灰 绿。叶子有浅齿，和周围的草一样，叶表一层细细的茸毛，这就又和采杂草打成一片了。不过网上有个秘方：吃不准时,只要在根部闻一闻,就能辨别。是荠菜,就 会飘出一股独有的清香。

0 P& Q8 ^' g/ V9 y! v4 u' H经典烧法：多种多样
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荠菜的烧法很多啊，可炒可放汤，也可以做馄饨的馅，真是道道鲜美啊。如果有空，可以将荠菜搭配瘦肉、香菇、木耳做馅，烧出荠菜馄饨、荠菜春卷。

花花城的姑娘

认不到那种野菜可以吃得嘛

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清明菜知识介绍：
别名：鼠耳草、田艾、佛耳草、寒食菜、白芒草、黄花曲草、追骨风

清明菜为菊科植物鼠耳草的嫩苗。清明菜又名佛耳草，亦名鼠耳草，江苏苏南地区叫“寒食菜”，福建称白芒草、黄花曲草。民间草药名“追骨风”。江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做团，香糯可口。它能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及刨伤。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。
+ D; g. `1 w9 x6 D4 [. e  F, z& j清明菜营养分析：
清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，并可用于治高血压。据现代科学研究分析，药理实验及临床应用表名明：清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。
+ {+ Q6 o! x# i. C清明菜适合人群：
# u. g" K" Q% p- g/ `: C一般人群均可食用。
慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃。
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就在这个位置，市政府后面，河东派出所对面的一块荒地，油菜花已经含苞待放了。
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四大才子

油菜花都开了，你去挖野菜，农民不打你吗

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四大才子 发表于 2012-3-5 00:20
油菜花都开了，你去挖野菜，农民不打你吗

5 ^# n$ N. H3 I不是挖，只是采摘，就是掐野菜的嫩尖。我们就在地里采摘，农民不会说的，他们也只是觉得新奇而已。
, l) T0 ^# f  F" U河东的地都是征用了的，周围的农民也是在开发之前顺带种点地。

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% r, S) D5 R4 T  i这就是清明菜。

, [$ `5 ]) b$ b只采尖，蔸很老的，无法吃的。

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这一窝可以摘好多尖出来。
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这是荠菜，第一次采不好和其他野草分辨，要在草里找，而且也只能采顶上的嫩尖。


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我们采了一大口袋。呵呵。

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上一点顺拍的油菜花，还没有开盛，有点含苞欲放的感觉。手机拍的，勉强看吧，也没有讲究构图、用光什么的。

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回家淘菜。

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将清明菜和上面粉
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+ m+ K! o+ }0 k" y/ l0 H打个鸡蛋
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加点虾皮

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成面糊了，可以下油锅煎了。

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煎粑粑了。
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7 W4 J, v2 C% Z7 l9 j) Z6 Z. R端上桌子

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好诱人啊
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炒荠菜了。
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顺便拍农民地里的其他蔬菜。

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还有一种野菜，叫空筒菜，炒吃也很好吃的。

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现在正是踏青采摘野菜的最佳时节，希望大家麻将打腻了也换一种生活休闲方式，走进大自然、走进农村寻找儿时的天真童趣。

文青松

我只认得蒜苗，其他的野菜都不认识，我out了

锅贴包子

原來這就是薺菜啊。