快乐踏青快乐采摘,星期天到河东采摘野菜的影像纪录

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:08:33

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本帖最后由 sn001 于 2012-3-5 00:21 编辑

惊蛰过后，万物蛰动，雨水渐多，大地回春。再过几天就是惊蛰节气了，过了惊蛰，春意就越来越浓。桃花红、柳叶绿，连新鲜的野菜都冒了头。
3月4日，星期天，一家人开上车到河东尚未开发的荒地去采摘野菜了。
小时候，每到2、3月间，是农村青黄不接的时候，母亲就会带上我们到地里去采摘野菜。最主要就是采摘荠菜和清明菜，每次都会采上一大篮子。采回家的野菜，荠菜可以美美的炒一大盘菜，清明菜可以和面粉一起烙粑粑，好吃极了。
马上上图，先来我们采摘回去煎的粑粑和炒的荠菜，让大家流点口水。

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:10:28

先普及一下野菜知识，百度搜的：
荠菜

如果野菜也论资排辈,荠菜绝对是上品，古代不少名人对它情有独钟。郑板桥就曾说过：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。”民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。

荠菜富含蛋白质、胡萝卜素和维C，还有各种氨基酸和矿物质，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染等均有较好的效果。

荠菜好吃，但不好采，因为它太善变了。如果没有从小打下的采野菜工夫，新手是很难采到的。

在没有太多杂草的地方，荠菜是匍匐在地上的，叶子呈锯齿状。有时候那锯齿还很大，而且颜Se很深、灰紫Se，不仔细找，根本发现不了。如果长在菠菜地里，它就往上长，叶子几乎没有齿，而且颜Se碧绿，和菠菜的模样十分相似。如果周围有些浅浅的、灰绿Se的草，它既不匍匐着，也不高高站着，颜Se也就变成灰绿。叶子有浅齿，和周围的草一样，叶表一层细细的茸毛，这就又和采杂草打成一片了。不过网上有个秘方：吃不准时,只要在根部闻一闻,就能辨别。是荠菜,就会飘出一股独有的清香。

经典烧法：多种多样

荠菜的烧法很多啊，可炒可放汤，也可以做馄饨的馅，真是道道鲜美啊。如果有空，可以将荠菜搭配瘦肉、香菇、木耳做馅，烧出荠菜馄饨、荠菜春卷。

花花城的姑娘 · 发表于 2012-3-5 00:10:33

认不到那种野菜可以吃得嘛

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:15:21

清明菜知识介绍：
别名：鼠耳草、田艾、佛耳草、寒食菜、白芒草、黄花曲草、追骨风

清明菜为菊科植物鼠耳草的嫩苗。清明菜又名佛耳草，亦名鼠耳草，江苏苏南地区叫“寒食菜”，福建称白芒草、黄花曲草。民间草药名“追骨风”。江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做团，香糯可口。它能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及刨伤。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。
清明菜营养分析：
清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，并可用于治高血压。据现代科学研究分析，药理实验及临床应用表名明：清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。
清明菜适合人群：
一般人群均可食用。
慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃。

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:19:14

就在这个位置，市政府后面，河东派出所对面的一块荒地，油菜花已经含苞待放了。

四大才子 · 发表于 2012-3-5 00:20:55

油菜花都开了，你去挖野菜，农民不打你吗

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:25:14

四大才子发表于 2012-3-5 00:20
+ K' L8 A, R5 _( W油菜花都开了，你去挖野菜，农民不打你吗

不是挖，只是采摘，就是掐野菜的嫩尖。我们就在地里采摘，农民不会说的，他们也只是觉得新奇而已。
河东的地都是征用了的，周围的农民也是在开发之前顺带种点地。

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:28:11

本帖最后由 sn001 于 2012-3-5 00:38 编辑

这就是清明菜。

只采尖，蔸很老的，无法吃的。

这一窝可以摘好多尖出来。

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:31:07

这是荠菜，第一次采不好和其他野草分辨，要在草里找，而且也只能采顶上的嫩尖。

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:32:46

我们采了一大口袋。呵呵。

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:36:16

上一点顺拍的油菜花，还没有开盛，有点含苞欲放的感觉。手机拍的，勉强看吧，也没有讲究构图、用光什么的。

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:39:32

回家淘菜。

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:42:04

将清明菜和上面粉

打个鸡蛋

加点虾皮

成面糊了，可以下油锅煎了。

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:44:12

煎粑粑了。

端上桌子

好诱人啊

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:45:14

炒荠菜了。

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:47:15

本帖最后由 sn001 于 2012-3-5 00:51 编辑

顺便拍农民地里的其他蔬菜。

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:49:24

本帖最后由 sn001 于 2012-3-5 00:50 编辑

还有一种野菜，叫空筒菜，炒吃也很好吃的。

sn001 · 发表于 2012-3-5 00:55:03

现在正是踏青采摘野菜的最佳时节，希望大家麻将打腻了也换一种生活休闲方式，走进大自然、走进农村寻找儿时的天真童趣。

文青松 · 发表于 2012-3-5 01:02:14

我只认得蒜苗，其他的野菜都不认识，我out了

锅贴包子 · 发表于 2012-3-5 08:19:11

原來這就是薺菜啊。

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