元宵节和在朋友家吃的尖椒鸡、烧椒茄子

香草莓 · 发表于 2012-2-7 10:53:15|来自：四川遂宁

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先来看看尖椒鸡的做法

配料：切成小块的仔鸡公、尖椒、老姜、青花椒、大葱、盐、鸡粉、胡椒粉、味精
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香草莓 · 发表于 2012-2-7 10:54:17|来自：四川遂宁

将切成小块的鸡块放入盐、姜片、料酒、葱头码味20分钟
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香草莓 · 发表于 2012-2-7 10:55:03|来自：四川遂宁

本帖最后由香草莓于 2012-2-7 10:55 编辑

倒入适量菜油，油温烧热后把码好味的鸡块倒入油锅中大火爆炒，炒到鸡块稍微有点巴锅后捞出来备用
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香草莓 · 发表于 2012-2-7 10:57:19|来自：四川遂宁

开小火，将剩余的油倒入切好的尖椒和青花椒一起炒香
PS：关于尖椒切法，有些喜欢切成圆筒，有些喜欢切段，这都根据自己的喜好。
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香草莓 · 发表于 2012-2-7 10:58:20|来自：四川遂宁

倒入爆好的鸡块，再加入盐、胡椒粉、鸡粉一起翻炒，起锅加点味精
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香草莓 · 发表于 2012-2-7 10:59:19|来自：四川遂宁

一碗热气腾腾的尖椒鸡就这样做好了，一定要趁热吃哟
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香草莓 · 发表于 2012-2-7 11:01:22|来自：四川遂宁

烧椒茄子
将尖椒洗干净后切成小圆筒
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甜柠檬 · 发表于 2012-2-7 11:02:01|来自：四川遂宁

好厨艺

香草莓 · 发表于 2012-2-7 11:02:19|来自：四川遂宁

锅里不到油，开小火。倒入尖椒翻炒
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香草莓 · 发表于 2012-2-7 11:03:22|来自：四川遂宁

尖椒表皮炒到开始发黑后就可以铲起来了
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香草莓 · 发表于 2012-2-7 11:04:38|来自：四川遂宁

将背好的尖椒放入盅钵中，加入少许的盐，盅出来的海椒很香
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香草莓 · 发表于 2012-2-7 11:05:32|来自：四川遂宁

用力把盅钵里的尖椒捣碎
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香草莓 · 发表于 2012-2-7 11:06:41|来自：四川遂宁

将茄子放入蒸锅里蒸约7-8分钟。
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香草莓 · 发表于 2012-2-7 11:07:33|来自：四川遂宁

蒸好后捞出来将茄子用手撕成条。
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香草莓 · 发表于 2012-2-7 11:08:13|来自：四川遂宁

然后放入蒜泥、盐、味精、鸡精、麻油
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香草莓 · 发表于 2012-2-7 11:09:33|来自：四川遂宁

把捣碎的尖椒放到茄子上面，淋点热油撒上葱花就可以吃了
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蓝_颜_知_己_。 · 发表于 2012-2-7 13:12:27|来自：四川遂宁

支持一下

x.戏子 · 发表于 2012-2-7 13:16:04|来自：四川遂宁

x.戏子 · 发表于 2012-2-7 13:16:16|来自：四川遂宁

看起好吃样。

好无奈 · 发表于 2012-2-7 13:23:36|来自：四川遂宁

好吃

[美食DIY] 元宵节和在朋友家吃的尖椒鸡、烧椒茄子