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发表于 2011-8-24 11:37:58|来自：四川遂宁
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A 幕后外地蟹用药水洗白冒充本地蟹) n) i8 ~9 n# V0 p) T* L2 Z
7 ~5 J3 d7 i, f5 r4 P* L “塘蟹能算阳澄湖大闸蟹吗？”听记者这么反问，徐先生说当然算了。很多外地蟹被一些批发商拉过来，半道进湖，在阳澄湖里“洗个澡”，泡上一两个月的时间就成了“阳澄湖大闸蟹”，身价也翻番涨。
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外地蟹一泡就能变成阳澄湖大闸蟹的模样吗？在外观上肯定能看出来吧？对于记者的疑问，养殖户张先生说，其实阳澄湖蟹由于生活在水质良好的环境中，所以看上去特别白净。而外地蟹毛绒多一些，感觉不是那么干净。为了从外观上看上去更相似，一些不法螃蟹批发商就用化学药水给螃蟹美容。: O& [ }* e! W2 z+ K
5 } c1 U& _' ?; j& K. |/ n6 u7 G' D “有一种化学药水，专门用来给螃蟹美白。很管用的，用刷子一刷，立马白白净净的。”张先生说，他们这些多年的专业户，都不好从外观上分辨，更不用说普通螃蟹购买者，“像你肯定看不出来，螃蟹都长得差不多。”
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& m9 E* b! h k" h& x& p8 [* i 不过张先生说，曾经出过一个“事故”，因为这个事故还让他上了报纸，当了一回“名人”。他说：“我们的螃蟹都出口到东南亚、日本、韩国等地，人家对食品安全特别重视，检测也很严格，在检测时查出药物含量超标，少吃没事，吃多了会对身体产生危害。当时出了这个事以后，就有上海的媒体过来采访。当时我不知道，协会的领导只是说上面的领导过来视察，让我好好接待。我就带他们来到湖上，他们拿着专业相机一个劲地拍，还问我都是怎样养螃蟹的？我说先买蟹苗，养到一元硬币大小的时候放在湖里，喂一些玉米啥的。当时他们就问我，用不用药？这个肯定是不用的，湖那么大，放上药接着就被冲走了，根本没法用药。结果第二天，上海的朋友就打电话给我，说我上报纸了。我就赶紧看了看。”; E/ R1 B) e# ~) ]
; Q- l% c4 J6 F 说到这，张先生还把自己裱在相框里的报纸拿出来，接着说，“这不是做广告的，我是无意中替阳澄湖螃蟹挽回了利益。说实话，真正的螃蟹是不可能用药养的。那些被检测出药物残留的阳澄湖大闸蟹肯定不是真的，有人用药水洗后冒充的。”
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! ^$ i3 A) q3 r7 V B 乱象有资质的1000多家，冒充的不少
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湖蟹养殖户封先生说，阳澄湖就那么大，资源有限，只有当地人才有资格租湖养蟹。张先生跟记者说，现在东湖区有资质的湖蟹养殖户一共就168家。但是，声称自己是正宗阳澄湖大闸蟹养殖户不下于3000家，这里面真的不足三分之一。那冒充的养殖户都是哪里来的呢？“都是外地来的。”记者了解到，想过来买正宗的大闸蟹，得直接找养殖户，可以去湖里看看。不敢带路的肯定是假的。张先生说，他们都有合同证书的，可以拿出来看看。6 o: s& O9 F+ A
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张先生还教给记者一个甄别真假的办法，他主动把身份证拿出来给记者看了看，“是不是本地的，拿身份证一看就知道了，外地人在这都没资格养 ，怎么可能是真的。”经过连续两日的约访，8月23日，终于联系到了苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的杨会长。他说，按照他们公布的时间，9月17日大闸蟹就开始捕捞，所以现在特别忙。目前，有资质的大闸蟹养殖户一共有1000多家。至于存在多少冒充养殖户的，杨会长表示，确实存在，但不清楚数量。
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; \5 O- g) F0 Q/ F5 G b4 M# P; i 那冒充的蟹都是从哪里来的呢？“哪来都有的，太湖蟹、洪湖蟹，很多地方的都有。”一位湖蟹养殖户跟记者说，太湖周边的要多一些。现在阳澄湖蟹真假比例能达多少呢？该湖蟹养殖户跟记者说，“真正的湖蟹产量是比较低的，而且多数要出口，可每年螃蟹上市的时候，上海的、北京的、天津的、杭州的……全国各地批发商都过来买螃蟹，这里面能有多少是正宗的？没多少的。”
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那如此多的冒牌螃蟹会不会对有资质的养殖户造成冲击呢？“这个倒是影响不大，市场太大了，螃蟹都是抢的，根本不会愁卖。如果没有冒充的，也不可能满足那么大的市场需求。”一位养殖户跟记者说。7 D; [& ^2 l9 x, V
1 |+ W& |+ }- W' z 不过，养殖户蒋先生说，由于塘蟹、外地蟹冒充湖蟹，价格多少受到影响，“肯定是有影响的，量大了，价格就上不去了。塘蟹的产量要高很多，他们可以把价格压低卖。”9 V, _; N a# H" j p
. s( |+ O! l- p& ^& _: r C 防伪 根据养殖户的规模来发“戒指”
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采访中，杨会长也说，外地蟹、塘蟹冒充正宗阳澄湖蟹是个多年的问题了。而在苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的网站上，记者看到一则提醒，里面说，由于阳澄湖大闸蟹价格不菲，很多商贩在利益的驱使下，使用弥天大法，将普通螃蟹摇身一变价格能翻好几番，商贩们用牙刷，牙膏，药水等，在普通的河蟹肚子上刷几下，然后在背上打几个字，戴上“戒指”、“腰带”，普通大闸蟹就成了阳澄湖大闸蟹。让购买者无法辨别出到底是真还是假。" t k% z3 k+ q2 h$ E6 S' S+ k8 z
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苏州阳澄湖大闸蟹行业协会从2005年开始推行防伪戒指，来保护自己的品牌，让购蟹者买到正宗的螃蟹。不过，这个原本让人信赖的防伪戒指竟然成了部分养殖户的“第二产业”。* o+ A9 i0 t$ |! K$ Y
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一位养殖户跟记者说，为了防止有人造假戒指，真正的防伪戒指都是一年一换，今年的还没有出来。“按照往年的情况，协会会根据养殖户的规模来发，一般一个是1块钱。”养殖户说，但是很多过来批发螃蟹的不需要防伪戒指，留下来的防伪戒指都会被出售，“一只大螃蟹是一百块钱，他们不会在乎两块三块买个防伪戒指。”+ f, B: \ Z, E, X _7 r2 H2 a
0 u) U7 y& C2 c' s" g1 E0 A 据业内人士介绍，买卖防伪戒指的现象的确存在，一般卖一个“戒指”可以赚一两块钱，一万个就是一两万块钱。有的养殖户一年光卖“戒指”也能赚个几万块钱。“养殖户卖的都是真戒指，还有很多造假的，只要防伪戒指一出来，假冒的跟着就出来了。很多螃蟹戴的戒指，留下的电话都打不通。”业内人士说。
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为什么三种包装差价这么大 莫非莫非螃蟹不一样
