|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转遂宁网
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？注册
×
我和我老婆以前就在森林雨上过班，从老店装修的时候就开始培训了。5 K/ c( s v( G3 K( t. ~" G
+ ]; \0 ?8 o# a0 P5 t& @8 q* `
森林雨的锅底制作程序大概是这样的。
7 h \) c( W5 w9 q+ s' p开张的时候的油是干净的。
S4 m4 e4 \0 `( i7 z7 ~" Z( `9 c0 A! |
开始的时候就是把油倒一大锅，把花椒倒进去开始小火慢炒。炒完后把花椒弄起来，再倒进去小米辣，把小米辣炒到非红的时候就把小米辣弄起来。再把一大锅油弄起来。这是第一次炒料是最干净的。当然炒的时候还要加一些没听过的东西。什么硝，什么磷。反正有几种。
n H+ l+ n: H5 k1 `/ i: d6 G% k$ Q* z
等到油冷的时候再封好。2 s# E8 R( H! W! c8 V
; i4 L" e; a/ e出锅的时候，放几片姜，抓点青花椒。再加点混合香精！再加点骨头的汤，然后把封好的油倒在里面就可以了。当然到油的时候是当着客人的面倒，说的是一次性，但是不知道是几十个人还是几百个人吃过的锅底油。; Q1 [' T' Q$ E. W& U. d
$ R% v' `% z8 g4 U现在都是把油碟的油专门倒在一个桶。锅里的油是专门倒在一个很大的桶里面。等它把渣子沉下去后，就开始把上面的油打起来，熬。一直熬到把水熬干。熬的这个油就是大家吃过的油。那个油碟油是拿来卖给其他做酸辣粉，冒菜的。这个油更脏。( s; A, u. v. y6 w! d! k$ j& y
n; N2 T( k4 N% D U% X* {2 i
过几天油变得有点黑老过后都加点新油。3 {* L. ?8 u) z7 Z) K, c
7 j1 A# ^7 Z* c% P
这些油反复的熬制，反复的使用，是会产生制癌物质的。所以这些商家都是黑心。。
5 M+ \% Z! y/ {4 \) F- y- o4 T2 i S9 w' M3 U' {
6 J% K3 \8 w q; \ {6 i9 o; M
所以说外面的火锅没得那家是传说中的一次性，那些酸辣粉，冒菜更脏。7 p6 L$ c3 s% \7 t( U
! I+ g) c) n( C+ N8 J
5 f+ N; I: e; N8 ~+ s1 W森林雨，贤聚村。都是这样的。。。。+ B( m& I% S2 ~, L5 L# ?
: j U0 X( c$ O. k5 n) q
8 |' r9 j5 ^0 f" h: _+ z6 d- A
只是运气比胖妈和老堂客要好些没得人举报。" W1 f5 B# m4 D. y+ K) |/ i
9 i0 ~( b! h+ t+ W4 I
0 B- [1 R* F' q" q, {; `; S
4 E3 Y) z9 C4 N5 A( O一直都是这样。- w9 A& N |. `7 [ R. ?
& k, c1 N8 w- |. x9 f' d8 g
" }# r9 I- W Y
, D1 |% F6 |. O! U& D: O
希望大家不要吐我口水，我说的只是实话！
* {/ t3 k- t9 p; n: Z O |
-
| 评分记录 | 经验 |
威望 |
魅力 |
收起
理由
|
 黄仁圆
| + 1 |
+ 1 |
+ 1 |
楼主爆料的都是孤陋寡闻了那家不是用老油嘛. |
总评分： 经验 + 1
威望 + 1
魅力 + 1
|
变色卡
千斤顶
還好好只吃湯鍋，不曉得有事不
