给力，“公示”期限已过不“亮锅底”， 遂宁最知名的一些火锅店和鱼馆被曝光了

路人丁

报纸点名说麻辣空间、森林雨、大方圆、麒麟胖哥、三缺一（吉祥店）、味觉元素、小渔村河鲜火锅、百信火锅、弘桥火锅、百姓老火锅不“亮底”，难道有猫腻？

路人丁

18时，记者首先来到位于市城区盐关东街的重庆德庄火锅。进店后记者看到，在进门左侧墙上有一个公示栏，贴满了各种食材的检验合格报告，还有食品添加剂成分表，其中肉类、水产、果蔬各种分类详细而具体。“有时我们会使用一点碳酸氢钠，这是碳酸氢钠的检验合格报告！”该店一主管指着一份报告单说。他告诉记者，在相关部门下达通知后，店内就按规定对各类食品添加剂进行了备案，并在店中公示，“如果顾客不放心，可以随时检查。”他表示，这样公示出来，消费者来就餐就更加放心了。

　　然而，记者在麻辣空间、森林雨、大方圆、三缺一（吉祥店）、麒麟胖哥、小渔村河鲜火锅、百信火锅、重庆弘桥火锅、百姓老火锅……餐饮店，均未见到相关公示。

　　商家说法

　　说法一：成分即将公示上墙

　　记者在“麻辣空间”火锅店发现除了店门口的菜品检验报告外，没有食品添加剂的名称和成分公示栏。该店店长解释说，他们正在找广告公司制作食品添加剂公示栏的相关资料。

　　在位于吉祥大楼的“三缺一”店内，除了一张《食品安全承诺书》外，记者也没有看到食品添加剂公示栏。“我们其他分店制作了食品添加剂公示栏，只是我们这边还没做。”该店厨师长说。他表示，会尽快将食品添加剂的公示栏做好，让消费者一目了然。

　　在滨江路“百信火锅”，该店一工作人员表示，“好像听说”该店使用的添加剂成分已送往卫生部门备案，备案后可能会上墙。记者希望采访该店负责人或大堂经理进一步了解情况时，该店竟没有工作人员有负责人的联系方式。

　　说法二：绝不会使用添加剂

　　“大方圆”火锅总经理冯勇介绍说，他们的火锅店经常接受卫生部门的检查，火锅底料都是使用干辣椒、干花椒等天然食材制作，不存在任何食品添加剂，食品质量经得起考验。他说，“为了顾客，我们没有添加任何添加剂。”

　　“麒麟胖哥”一位鲜姓负责人表示，坚决响应和支持卫生部门打击餐饮环节非法添加和滥用食品添加剂专项行动，绝不在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂。他也表示该店火锅底料和菜品中都不存在任何食品添加剂。

　　“麻辣空间”的厨师长表示，他们店内基本不使用食品添加剂。“火锅底料是由总店发来的，店内自制的食品主要是果汁和飞饼，但是这两类产品都没使用食品添加剂。”

　　“味觉元素”火锅店与麻辣空间的情况很类似，当记者与火锅店负责人谈到此事时，他们表示食品添加剂公示栏正在制作之中，“我们都不使用食品添加剂！”店方负责人强调说。

　　说法三：涉及秘方不愿公示

　　在“小渔村河鲜火锅”，记者也看见卫生服务承诺公示、卫生部门下达的相关公示牌。该店经理告诉记者，对于公示火锅底料，“火锅底料都是自行配置的，属于独家秘方，如果公示出来，火锅店的秘方这样就泄露了。”因此，火锅店不愿意对其进行公示。

　　在“重庆弘桥”火锅店内，记者并未发现任何公示标识。该门店负责人表示，他们店属于加盟连锁店，对于公示食品添加剂并不知情，如果要对食品添加剂进行公示，需要有重庆总公司方面统一下发，而目前门店还没有收到相关通知。

　　说法四：公示成分还不知情

　　“公示火锅底料里的成分、剂量和食品添加剂？这些我不知道。”19时许，在市城区油房街与滨江路交汇处的“森林雨”火锅酒楼，记者询问是否公示火锅底料的食品添加剂时，该酒楼现场负责人这样回答记者的提问。

　　记者在该火锅店发现，该火锅店并没有按照国家食品药品监督管理局要求，将火锅底料成分、添加剂的具体名称和种类进行公示，“我们没有使用食品添加剂。”该店经理胡红英说，前段时间，有关部门已对火锅店的海椒、花椒等原材料进行了检查，都没有食品安全问题。胡红英表示，对于公示火锅底料食品添加剂，她将向老板请示并予以公示。

老兵

只要严格检查，我在想遂宁没一家是合格的。

jadge

同意楼上的说法

lghtyl

都要合格了，别人还会做这个生意，没赚头谁搞啊、、

叁叁来

哪都不要去外面吃饭了。

大大滴熊

我就看看，不发言

peng8309

上头提到的一个联所店分店被罚款30万元杂个不给暴光。

打你哟

能查还是很给力的啊

花烛

麒麟胖哥现在好难吃！难怪现在生意那么撇。。。