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[美食DIY] 四川人一定要看！遂宁人民顶起！香辣鱼片

 火 [复制链接]
antony

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发表于 2010-9-7 13:37:07|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层 |阅读模式

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香辣鱼片: l. y8 |2 H5 g* a: S6 E- I5 F
微辣，主要是香。老吃清蒸的、水煮的、也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
6 I0 O  ~: u9 t: M  N- U) y& z! `3 o, k; U" g
活鱼一条，（最好是乌鱼、其次是草鱼、别的鱼效果不好）。剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。（按个人口味自配）, C5 q  I0 ]! u" C
0 D1 D7 C- M$ d: A2 V3 F
( `8 Z# R( A5 f4 \% I

7 O. ?7 @0 `2 e0 K  x6 n; n+ C. f
# R$ D3 z: z- y: R热油炸熟。油7成热就好
9 y. w7 Z. U+ u7 V
* O  j# z6 A* o7 j+ D# t$ W! |2 h) ^: b1 V: Z2 B

$ l2 U0 g, R* c6 Q4 Q' `( }1 X; ]* O& @9 d/ R4 C; m( X3 _% _+ ?: @4 ?
锅内余少许油爆香蒜片。
; s/ s. S9 W4 P0 K( p, z
6 H  M, i* N$ o* _8 k+ g0 \- \$ s' b1 e. j
& E( a: A9 g5 s% e7 \  {

  [' R8 I6 T/ X再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
. z( N. e# q; o5 f: O
: q2 b6 q/ e7 V# @2 _' I- ]2 Z/ Q9 y9 o+ g* k

: E) x% |& Z( q+ E  _* w( N
5 g- r! @/ q! a! R  ^: D' f5 b放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。: ^5 s8 g- ?6 d2 b, Q
5 Z5 P: ]# R3 V  c9 n, Z; B8 n
( F0 h$ n! X# M, H6 e6 z, c

- R9 h6 l2 I7 p2 p6 C& {' c$ B; c% w9 k8 Y3 W5 r* {4 {7 j8 _
微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！5 N" U  ]& l  f' j, {+ {# ^! E8 ^

* M; G7 n7 [2 x3 P( T) q我就不装到盘子头了。这样做干锅也不错的
评分记录经验 威望 魅力 收起 理由
花花城。骆驼哥 + 2 + 2 + 2 确实能干！
向风的一面微笑 + 5 好能干
阿铁 + 3 + 5 好手艺
总评分： 经验 + 10  威望 + 2  魅力 + 7 
参与评分人数 3 查看全部评分
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阳光拨
     

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发表于 2010-9-7 13:50:01|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
糖醋糊辣味？
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阿铁
     

签到天数: 3 天

[LV.2]偶尔看看I
发表于 2010-9-7 15:31:22|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
看的流口水！！
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老虎今天吃草
     

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发表于 2010-9-7 22:02:33|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
是干的哇，要吃了才晓得味道
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花二哥

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发表于 2010-9-7 22:07:20|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
我是四川人，我看了( l, ?& z" J7 K2 W% _
我是遂宁人民，我顶了！# v/ D+ q3 q4 n
升上去！！！
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向风的一面微笑

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发表于 2010-9-8 09:16:14|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
这么能干的人一定要顶。
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antony

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发表于 2010-9-8 09:54:37|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
回复 6# 向风的一面微笑
* g6 u- u: F/ x. C5 V1 D# G: v
- M; V3 |% G6 N/ q2 ^  `" s- \7 K* X  L
    谢了，创新菜，味道不错的
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锦绣缘

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发表于 2010-9-8 10:07:35|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
有食欲
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向风的一面微笑

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发表于 2010-9-8 11:24:27|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
回复 7# antony
& A7 W7 C3 c+ m5 I5 ^/ a8 q, ^+ j  k' o# \
. D8 `) L# p) B0 j( M
    还是自创的，继续发扬
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雪雪
     

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到
发表于 2010-9-8 15:27:43|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
哥,你看得妹流口水,给我赔起嘛!!
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antony

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发表于 2010-9-8 15:44:30|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
有勒个老火哦，吃过这道菜没得
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闲妻凉母

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发表于 2010-9-9 10:31:03|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
剁剁剁，看起安逸。
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叁叁来

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发表于 2010-11-19 10:03:46|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
看到好有大厨的味道8 s' j% a1 P8 D4 `) V
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xieiunai

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发表于 2010-11-19 18:52:20|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
  看起来还不错也。。。。。   
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玖零男子贰

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发表于 2010-11-20 09:33:37|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
看起来好好吃
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yujie90217
     

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发表于 2010-12-4 13:20:01|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
给你个建议啊，你把鱼片大片，加味上浆过油炸好过后，用二三两干辣椒段炒
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