耙耳朵的红烧牛肉出炉啦

耙耳朵 · 发表于 2010-8-1 17:36:50|来自：四川遂宁

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先将牛肉买回来泡在水里去掉血水

可·可 · 发表于 2010-8-1 17:40:51|来自：四川遂宁

然后呢

耙耳朵 · 发表于 2010-8-1 17:42:35|来自：四川遂宁

将牛肉放在锅里煮沸去血水

可·可 · 发表于 2010-8-1 17:43:07|来自：四川遂宁

你一次传不完啊

耙耳朵 · 发表于 2010-8-1 17:44:19|来自：四川遂宁

然后将牛肉捞起来切块

雪雪 · 发表于 2010-8-1 17:46:00|来自：四川遂宁

看到好红哦!!!血血的

耙耳朵 · 发表于 2010-8-1 17:48:05|来自：四川遂宁

再在锅里加水加糖熬成糖浆

衡衡 · 发表于 2010-8-1 17:50:43|来自：四川遂宁

还有呢

耙耳朵 · 发表于 2010-8-1 17:50:52|来自：四川遂宁

炼牛油，因为我怕外面买的成品牛油是假的所以买来自己炼，注意不能要油渣哦。

可·可 · 发表于 2010-8-1 17:51:13|来自：四川遂宁

炒糖Se来用不是更好？

耙耳朵 · 发表于 2010-8-1 17:54:07|来自：四川遂宁

倒入Se拉油与牛油一起混合，再倒入豆瓣，生姜，花椒等等

耙耳朵 · 发表于 2010-8-1 17:55:36|来自：四川遂宁

加水加糖Se鸡精等

可·可 · 发表于 2010-8-1 17:55:56|来自：四川遂宁

哎呀呀，，，好专业哦

耙耳朵 · 发表于 2010-8-1 17:57:41|来自：四川遂宁

将切好的牛肉放入锅中，烧开后关小火，一直煮到耙。

耙耳朵 · 发表于 2010-8-1 17:58:56|来自：四川遂宁

起锅放上香菜，这道菜就OK啦。

耙耳朵 · 发表于 2010-8-1 18:00:06|来自：四川遂宁

这样吃面吃米线舀上一勺味道就非常鲜美啦。

耙耳朵 · 发表于 2010-8-1 18:01:12|来自：四川遂宁

这么辛苦的做一道菜大家是不是应该给一点掌声和分呢？

米且人 · 发表于 2010-8-1 18:04:05|来自：四川遂宁

很好，赞一个，不过今天加不了分了，明天补起。

可·可 · 发表于 2010-8-1 18:05:08|来自：四川遂宁

本帖最后由可·可于 2010-8-1 18:06 编辑

汤汁太多，没收干，口感、水分重。烧牛肉用牛油，稍微冷点，油开始凝固，这个是没必要的。总的来说，还是可以。牛肉还欠缺点刀法

meihaolike · 发表于 2010-8-1 18:06:11|来自：四川遂宁

看上去很有食欲

[美食DIY] 耙耳朵的红烧牛肉出炉啦