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[美食DIY] 西红柿炖肉好吃又营养,吃完连汁都不剩!

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[LV.6]常住居民II

发表于 2018-7-5 14:13:41|来自:四川遂宁 | 显示全部楼层 |阅读模式

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早上去菜市场,遇见一老奶奶在那卖菜。看她卖的西红柿真新鲜,红彤彤,透亮透亮的,看着就想咬一口。于是我就把所有的西红柿都买回了家。从小就很喜欢吃西红柿,没什么零食吃,就会用糖拌着西红柿吃。平日里也常用西红柿做菜,比如经典的西红柿炒鸡蛋,今天就不做这些了,而是用西红柿来炖肉吃,做一道西红柿炖牛腩。这道菜汤浓味美酸甜开胃,营养非常丰富,牛腩充分吸收了西红柿的的汁液,而番茄酱汁中也融入了牛肉的香浓味道,浓郁的汤汁用来拌饭好美味。这菜不光我喜欢吃,我们全家都喜欢。最后肉吃光光,连汤汁都不剩了!好了,来看看西红柿炖牛腩做法吧!

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配 料:牛腩 500克 西红柿 5只 干红辣椒 3根 花椒 10粒 桂皮 1片 八角 1个 蒜 3瓣 葱 1根 姜 2片 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 料酒 2汤匙 盐 适量 黑胡椒粉 适量 冰糖 适量 油 适量

做 法:

1、牛腩提前用清水浸泡,期间多次换水,然后将牛腩切成3厘米左右的方形块。

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2、西红柿底部用刀划十字,用开水烫几分钟。

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3、西红柿去皮后,切成小块待用。同时姜切片、葱和辣椒切段,蒜去皮,桂皮、八角、花椒备好。

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4、牛腩放入锅中,加入清水,大火煮开后再煮二三分钟,捞去浮沫。

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5、将牛腩捞出后,用热水冲去牛腩表面的血沫,沥水待用。

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6、锅中加油,放入牛腩,煸去些水分,使牛腩呈金huangse。

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7、把葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒都放入锅中,翻炒出香味。

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8、锅中加入一半量的西红柿块,翻炒至西红柿变软出水。

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9、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀,然后将所有物料都倒入电压锅内。

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10、电压锅内加入些许热水。西红柿会释放不少水分,此外电压锅炖肉水分很少会流失,所以水不用加很多,一小碗足够。西红柿汁水丰富,不加水都可以。若用砂锅来炖,水要多加些,没过牛腩为宜。然后电压锅牛腩炖煮模式炖三十分钟。炖好的牛腩盛出,去掉八角、桂皮、花椒。

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11、锅中再次加油,将剩下一半的西红柿块炒软出沙,将炖好的牛腩连同汤汁一起倒入锅中。

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12、调入盐、冰糖,撒入黑胡椒粉,开小火继续炖煮十分钟,汤汁收浓即可。美味的西红柿炖牛腩就做好了!

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用普通炖锅可能需要1一2小时,热水一次加够,汤汁别煮干了,那是精华,拌饭超赞。炖肉,盐和糖不宜太早加,这样做会使肉不易煮烂。

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[LV.1]初来乍到

发表于 2018-7-5 17:13:30|来自:四川遂宁 来自手机 | 显示全部楼层
饿死人是大事件
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[LV.10]以坛为家III

发表于 2018-7-5 16:54:40|来自:四川遂宁 | 显示全部楼层
流口水了
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[LV.2]偶尔看看I

发表于 2018-7-5 15:43:55|来自:四川遂宁 | 显示全部楼层
番茄牛腩饭超级好吃,最喜欢就是那酱汁泡饭好吃的板,但是都是喊外卖,自己不会做,哈哈。。
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[LV.6]常住居民II

发表于 2018-7-5 14:43:31|来自:四川遂宁 | 显示全部楼层
工序这么多,算硬菜了哦,西红柿炒蛋挺好的
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[LV.5]常住居民I

发表于 2018-7-5 14:15:30|来自:四川遂宁 | 显示全部楼层
楼主,我啥都不想说了,我现在端起一碗白米饭看着图片的,你看着办
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li4
     

该用户从未签到

发表于 2018-7-5 14:32:28|来自:四川遂宁 | 显示全部楼层
你的家人真有福气
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[LV.6]常住居民II

发表于 2018-7-5 15:29:27|来自:四川遂宁 来自手机 | 显示全部楼层
看到都酸
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发表于 2018-7-5 15:30:57|来自:四川遂宁 来自手机 | 显示全部楼层
我口水流了我最喜欢吃酸酸甜甜的了/ B4 O$ T7 U( _, L
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发表于 2018-7-5 15:32:03|来自:四川遂宁 来自手机 | 显示全部楼层
味道超级棒,大人小孩都爱+ s+ `6 K2 Q# y" X/ R2 d
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[LV.1]初来乍到

发表于 2018-7-5 16:25:55|来自:四川遂宁 | 显示全部楼层
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发表于 2018-7-5 18:58:00|来自:四川遂宁 来自手机 | 显示全部楼层
支手倾城 发表于 2018-7-5 14:15$ G% a" B( b  b5 H9 P
楼主,我啥都不想说了,我现在端起一碗白米饭看着图片的,你看着办

; U- a7 {8 O% F3 {; a好吃9 d2 u3 n0 V9 a0 \
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发表于 2018-7-5 18:59:28|来自:四川遂宁 来自手机 | 显示全部楼层
楼主,看了你做的菜,我爸炒的空心菜果断不吃了,我差点晕了,你看着办
* R0 S  z1 p$ U. R5 w来自: Android客户端
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发表于 2018-7-5 19:00:17|来自:四川遂宁 来自手机 | 显示全部楼层
倩仔仔 发表于 2018-7-5 15:43
: d- b/ R( Y) r) E% ^番茄牛腩饭超级好吃,最喜欢就是那酱汁泡饭好吃的板,但是都是喊外卖,自己不会做,哈哈。。

) t7 M. b/ T8 S) [" w# V我也喜欢吃这个9 j2 C7 I$ I, m$ a: |
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[LV.1]初来乍到

发表于 2018-7-5 19:35:13|来自:四川遂宁 来自手机 | 显示全部楼层
琴意绵绵@(Carr 发表于 2018-7-5 18:59% a: i: f1 Z3 r- Y6 R# p6 O
楼主,看了你做的菜,我爸炒的空心菜果断不吃了,我差点晕了,你看着办{:ti ...

$ X" f+ X5 Y5 U' F6 P; d我们都去楼主家趁饭...., x7 \9 a3 R- L1 a% A& |' s4 S
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发表于 2018-7-5 20:41:57|来自:四川遂宁 来自手机 | 显示全部楼层
雪雪 发表于 2018-7-5 19:35
( Y; a7 X4 ?& r* Q0 M我们都去楼主家趁饭....
/ Y( n" t7 H' T* M% T
要的,说走就走
% P6 V, H. A. m) a* b' V这么多人,楼主吓的都不开腔了3 S, v4 n4 ?% i3 |, M
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发表于 2018-7-5 22:12:16|来自:四川遂宁 来自手机 | 显示全部楼层
琴意绵绵@(Carr 发表于 2018-7-5 20:41
1 D9 r6 S2 K* ~6 n. M5 w! U; Y要的,说走就走: L$ S( K3 a6 P. e
这么多人,楼主吓的都不开腔了

3 W7 C' R( A* V$ a, _6 {要是我肯定胀完& g0 s) t- p4 v2 i1 V: R- G+ d
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发表于 2018-7-5 22:35:57|来自:四川遂宁 来自手机 | 显示全部楼层
雪雪 发表于 2018-7-5 22:12
9 }# e8 M. }: K1 v要是我肯定胀完

  `1 Y. I+ M& R! _楼主都吓到了不要说出来,到时候悄悄行动) N/ s: N# W4 F2 [5 u3 @4 }. S8 ~
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发表于 2018-7-5 22:47:05|来自:四川遂宁 来自手机 | 显示全部楼层
我想吃,报个名
) ?* [( ?0 o: i0 G' _* c来自: Android客户端
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发表于 2018-7-6 09:46:31|来自:四川遂宁 | 显示全部楼层
li4 发表于 2018-7-5 14:329 `4 J* Y0 {- Y/ U; D* I
你的家人真有福气
+ p1 Y) ?% }' _0 x  a: r3 Y6 ?
每个家不都有个负责做饭的吗  d% d, t8 @  C# v* K9 @( |4 P
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