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[美食DIY] 西红柿炖肉好吃又营养,吃完连汁都不剩!

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[LV.6]常住居民II

发表于 2018-7-5 14:13:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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早上去菜市场,遇见一老奶奶在那卖菜。看她卖的西红柿真新鲜,红彤彤,透亮透亮的,看着就想咬一口。于是我就把所有的西红柿都买回了家。从小就很喜欢吃西红柿,没什么零食吃,就会用糖拌着西红柿吃。平日里也常用西红柿做菜,比如经典的西红柿炒鸡蛋,今天就不做这些了,而是用西红柿来炖肉吃,做一道西红柿炖牛腩。这道菜汤浓味美酸甜开胃,营养非常丰富,牛腩充分吸收了西红柿的的汁液,而番茄酱汁中也融入了牛肉的香浓味道,浓郁的汤汁用来拌饭好美味。这菜不光我喜欢吃,我们全家都喜欢。最后肉吃光光,连汤汁都不剩了!好了,来看看西红柿炖牛腩做法吧!

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配 料:牛腩 500克 西红柿 5只 干红辣椒 3根 花椒 10粒 桂皮 1片 八角 1个 蒜 3瓣 葱 1根 姜 2片 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 料酒 2汤匙 盐 适量 黑胡椒粉 适量 冰糖 适量 油 适量

做 法:

1、牛腩提前用清水浸泡,期间多次换水,然后将牛腩切成3厘米左右的方形块。

1.jpg

2、西红柿底部用刀划十字,用开水烫几分钟。

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3、西红柿去皮后,切成小块待用。同时姜切片、葱和辣椒切段,蒜去皮,桂皮、八角、花椒备好。

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4、牛腩放入锅中,加入清水,大火煮开后再煮二三分钟,捞去浮沫。

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5、将牛腩捞出后,用热水冲去牛腩表面的血沫,沥水待用。

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6、锅中加油,放入牛腩,煸去些水分,使牛腩呈金huangse。

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7、把葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒都放入锅中,翻炒出香味。

7.jpg

8、锅中加入一半量的西红柿块,翻炒至西红柿变软出水。

8.jpg

9、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀,然后将所有物料都倒入电压锅内。

9.jpg

10、电压锅内加入些许热水。西红柿会释放不少水分,此外电压锅炖肉水分很少会流失,所以水不用加很多,一小碗足够。西红柿汁水丰富,不加水都可以。若用砂锅来炖,水要多加些,没过牛腩为宜。然后电压锅牛腩炖煮模式炖三十分钟。炖好的牛腩盛出,去掉八角、桂皮、花椒。

10.jpg

11、锅中再次加油,将剩下一半的西红柿块炒软出沙,将炖好的牛腩连同汤汁一起倒入锅中。

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12、调入盐、冰糖,撒入黑胡椒粉,开小火继续炖煮十分钟,汤汁收浓即可。美味的西红柿炖牛腩就做好了!

15269100896130c5b6b1ff5.jpg

用普通炖锅可能需要1一2小时,热水一次加够,汤汁别煮干了,那是精华,拌饭超赞。炖肉,盐和糖不宜太早加,这样做会使肉不易煮烂。

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饿死人是大事件
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[LV.9]以坛为家II

发表于 2018-7-5 16:54:40 | 显示全部楼层
流口水了
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[LV.2]偶尔看看I

发表于 2018-7-5 15:43:55 | 显示全部楼层
番茄牛腩饭超级好吃,最喜欢就是那酱汁泡饭好吃的板,但是都是喊外卖,自己不会做,哈哈。。
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[LV.6]常住居民II

发表于 2018-7-5 14:43:31 | 显示全部楼层
工序这么多,算硬菜了哦,西红柿炒蛋挺好的
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[LV.5]常住居民I

发表于 2018-7-5 14:15:30 | 显示全部楼层
楼主,我啥都不想说了,我现在端起一碗白米饭看着图片的,你看着办
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发表于 2018-7-5 14:32:28 | 显示全部楼层
你的家人真有福气
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[LV.6]常住居民II

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我口水流了我最喜欢吃酸酸甜甜的了
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味道超级棒,大人小孩都爱
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[LV.1]初来乍到

发表于 2018-7-5 16:25:55 | 显示全部楼层
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支手倾城 发表于 2018-7-5 14:15
1 T; c7 ?  [1 P8 p# X' S楼主,我啥都不想说了,我现在端起一碗白米饭看着图片的,你看着办

/ Z& \6 l& p3 i2 M% r好吃
8 E5 l2 q3 z- p. G3 ?
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楼主,看了你做的菜,我爸炒的空心菜果断不吃了,我差点晕了,你看着办
  @8 l; v' r& j: i) M
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倩仔仔 发表于 2018-7-5 15:43
8 L  B8 }# V$ D4 n( q番茄牛腩饭超级好吃,最喜欢就是那酱汁泡饭好吃的板,但是都是喊外卖,自己不会做,哈哈。。

6 m+ q/ I: d% {9 p2 ]我也喜欢吃这个- `# ^, ^7 m+ o: z6 W
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[LV.1]初来乍到

琴意绵绵@(Carr 发表于 2018-7-5 18:59
* V: n5 }# P7 k" M& d楼主,看了你做的菜,我爸炒的空心菜果断不吃了,我差点晕了,你看着办{:ti ...

2 d3 c  r5 W; r4 X我们都去楼主家趁饭....( Q# s9 Q+ S# J
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雪雪 发表于 2018-7-5 19:35
; b: |2 p5 r+ p: t/ @我们都去楼主家趁饭....

5 n$ @4 S, r4 f9 i) |要的,说走就走
; G( X' d/ r. Z, v这么多人,楼主吓的都不开腔了2 Z* i$ G4 |0 i4 M& d1 G( t4 v
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[LV.1]初来乍到

琴意绵绵@(Carr 发表于 2018-7-5 20:41) J& X3 o& f* w7 P
要的,说走就走
4 z+ |( H! B" \; r这么多人,楼主吓的都不开腔了
4 V' u. b2 U/ }! q* V3 r
要是我肯定胀完/ Y  ?' A5 c4 o7 n
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雪雪 发表于 2018-7-5 22:12; u$ Y+ _' ?. G9 ]' o; S! t  S
要是我肯定胀完

) d- P6 P# j  g楼主都吓到了不要说出来,到时候悄悄行动. R, f. j1 A: i$ m% g' A7 ^
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我想吃,报个名
' H1 W4 F: y  B
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[LV.6]常住居民II

 楼主| 发表于 2018-7-6 09:46:31 | 显示全部楼层
li4 发表于 2018-7-5 14:32$ \/ M! D- r1 q/ K7 B. i
你的家人真有福气
  c  E1 d- L9 ]$ v/ _
每个家不都有个负责做饭的吗- s" A/ r1 O0 T( a# O  P
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