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饺子可是大家平时的最爱,饺子可是对中国人来说最大的诱惑啦。可是家里的饺子馅料就是那两三样,吃也该吃腻了。今天教给大家饺子馅料的10种不同配方。让大家吃上不同口味的完美饺子!0 q; B! K" P0 b0 I. [1 E2 q4 S8 v2 ?
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猪肉大葱馅:
. z/ U2 d: [( ~1.猪肉末加水,按照一个方向搅拌到上劲。% i- X% {2 @4 v7 x6 S6 A7 ^
2.大葱和姜切碎。( M/ n; E& ?' Q
3.大葱和姜放入到肉末中,拌好,加盐,油,生抽,老抽,十三香,调好0 B: L8 t; N: U
猪肉芹菜馅:
0 L; r# i# k/ a9 r' ^1.将猪肉剁成泥,一点点加入约两勺水,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲。
4 y1 G# ]/ v/ r* _2.芹菜洗净,将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分;
: S2 ~- p6 D" V( u& u3.放入肉馅中沿一个方向搅打上劲。! |+ S# Q% Z; H/ O# X1 g0 c
猪肉豆角馅:
E2 F" t. p; b6 L n1.豆角焯水,过凉,切碎,香葱切碎,姜磨泥。6 c2 _ F. U3 q7 {9 u `+ u5 _
2.猪肉剁碎,加葱姜剁均匀。
/ x& s6 i/ q5 v2 A. E( q$ c1 a3.加,盐,味精,胡椒粉,老抽生抽,食用油,糖,搅拌均匀,静置二十分钟即可备用。
" N0 I# L0 Y- V! m) ^4 y' S4 L5 {三鲜馅:6 D' h# J, S1 p
1.葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋,鲜虾去皮去虾线。! w4 d5 J/ h4 g! u
2.肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀,
8 Y) ]2 n/ X( r8 ?) C3.韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可,拌好的猪肉馅放入鲜虾段,略微拌匀。/ F* L7 u b/ i. O
4.再加入韭菜段,包之前再拌匀。) `4 `7 v9 G( P# L2 }+ h9 x
香菇豆腐馅:8 G0 l2 Z8 U6 N, C, W
1.准备豆腐500个,香菇5个。. |5 t4 D: r( d: n) p
2.将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀,腌制10分钟。
5 Y! B( w3 m7 d5 s* ~$ K3.香菇切末、葱、姜切末,加入肉馅搅拌均匀。! q9 p* V$ M, b- O' l/ q7 `" ?- j6 M
4.豆腐上锅蒸15钟,晾凉后,用小勺捣碎拌入肉馅内,均匀搅拌即可。
6 B* e! l) ?) z$ \4 B西葫芦肉馅:6 ]5 x/ g2 ]$ ^% E& u. H
1.西葫芦洗干净擦成丝,放入一小勺盐,抓匀,腌一下水份,用干净等笼布挤掉多余的水分。& _1 P, m, f4 P' U/ V
2.把猪肉、葱、姜剁碎,挤掉水分的西葫芦丝,剁碎。
: g, S4 x+ j( Z7 M3.把肉馅和西葫芦放在一起,加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。
7 T2 G. ~% r; f d/ N- C韭菜鸡蛋馅:, ?, R' ]5 V" q! @: P# X
1.鸡蛋加少许料酒大火快速炒成细小的蛋花。
' X7 c, U6 M. {2.韭菜洗净控干水分后切成细末。
- _3 g. M; {. j, x5 g" S' _3.把蛋倒入韭菜末中,加入加入葱、油、盐、鸡精搅拌均匀。
0 b! t, }; { S. M% w5 Q羊肉白菜馅:4 O. `2 }. k# m m. s% `2 c- Z, c
1.羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块,加入葱姜,剁碎。1 }' B) K' B4 a9 }1 I
2.大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉,然后挤干水份剁碎。2 @8 L. _/ B( S
3.羊肉馅中加入盐,酱油,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,十三香,搅打均匀上劲。
; ]' j5 c% S8 A5 i- n; i7 O/ E; g4.在把大白菜放入,继续拌均匀然后淋入香油搅拌均匀。
/ B- A9 S* R+ _2 F香菜馅:% u4 s& f% h/ n- s1 d
1.香菜去根洗净切碎,葱切末,姜切末。
, w( t; c' o" M2.将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲。
+ @7 p& i% L1 S3.锅内放油,油五成热时放入葱末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
- N9 ^& s6 I) ?看了上面这些饺子馅的做法是不是已经流口水了呢?是不是有自己喜欢的馅料呢?还等什么,快分享给亲朋好友,然后做一顿饺子犒劳一下辛苦的自己吧!
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