家庭红烧牛肉

阳光拨 · 发表于 2009-5-19 22:06:33

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买带筋的牛肉,最好的是那种肋条肉,一层筋一层肉那种.切麻将大块,下开水锅紧下水捞出
铁锅制热,下混合油[无宗教忌讳最好用猪油和菜油]制辣后改小火,下冰糖末或白糖,炒出糖Se后迅速下郫县豆瓣,花椒,生姜,八角,香叶炒香,下牛肉翻炒一下,加啤酒,熬开后投入茶叶[绿茶花茶都可以,分量根据平时一杯茶的用量].翻入高压锅,压30分钟即可
倒入铁锅,下配菜,可以土豆,最美其实是加小白蘑菇,烧入味汁水收浓后加鸡精,花椒面,再淋一点啤酒,翻匀后即可起锅.
注意,炒糖Se要注意火候,浅则Se泽难看,肉不香糯,深则发苦发黑
一定不要掺水,全用啤酒,以刚淹肉为度
如家有藤椒油淋上更是极品

阳光拨 · 发表于 2009-5-19 22:06:52

顶.......................

小薇 · 发表于 2009-5-19 22:10:00

好厉害

默默 · 发表于 2009-5-19 22:11:18

炒糖Se很考手艺
明天我去买点来试一试

p7890io · 发表于 2009-5-19 22:11:29

额~没PP~ 不知道结果

本田123 · 发表于 2009-5-19 22:11:30

无图无真相

同甘共苦 · 发表于 2009-5-19 22:14:08

好久现场炒给俺尝哈！！

阳光拨 · 发表于 2009-5-19 22:17:43

好久现场炒给俺尝哈！！
同甘共苦发表于 2009-5-19 22:14

你把东西买起嘛

吜朲才筷樂 · 发表于 2009-5-19 22:28:07

无图无真相
本田123 发表于 2009-5-19 22:11

说到点子上了!

swallow · 发表于 2009-5-19 22:30:43

仔细看了
还是不会做！
貌似有点难！

阳光拨 · 发表于 2009-5-19 22:33:03

仔细看了
还是不会做！
貌似有点难！
swallow 发表于 2009-5-19 22:30

晕,够简单了哦

同甘共苦 · 发表于 2009-5-19 22:45:45

你再整个大吓啊、烧猪手啊之类的，多几个菜好一起弄嘛！你娃不要说的闹热！！好男人啊！！这回是谁击起了你的胃蕾，让你食欲大发？有了新目标不要忘了老朋友哟！！

捣乱 · 发表于 2009-5-19 22:53:01

无图无真相！

阿铁 · 发表于 2009-5-19 23:04:07

好久还是献下手艺嘛,阳光兄,这么多兄弟姐妹期待的眼神,难道你也忍心拒绝吗?嘎嘎!!

阳光拨 · 发表于 2009-5-19 23:07:20

好久还是献下手艺嘛,阳光兄,这么多兄弟姐妹期待的眼神,难道你也忍心拒绝吗?嘎嘎!!
阿铁发表于 2009-5-19 23:04

我在等待机会

晚晚 · 发表于 2009-5-19 23:17:58

云菲雪 · 发表于 2009-5-19 23:36:36

阳大叔的手艺听到都流口水。。。好久还是秀一手撒。。。

默默 · 发表于 2009-5-22 18:02:03

我晚上做这个菜现在开始准备

阳光拨 · 发表于 2009-5-22 18:38:32

我晚上做这个菜现在开始准备
默默发表于 2009-5-22 18:02

喊我来不?

默默 · 发表于 2009-5-22 19:01:03

19# 阳光拨
我只买了一斤多肉你吃得多不够

家庭红烧牛肉

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