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本帖最后由 輕歌鰻舞 于 2015-8-26 18:03 编辑 % c' \2 Z* o; y
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東信川菜→告诉您什么才是正宗北京烤鸭
0 l4 m. F4 b) ` 首先来一张2007年除夕《北京全聚德烤鸭师傅》的 集体照：
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正宗全聚德《北京烤鸭》所需主要食材为：北京大兴金星鸭场所产的“四系填鸭”为主，为了保证烤鸭的肉质和口感，更为了保证顾客到店吃到正宗《北京烤鸭》本店排专人到北京大兴金星鸭场选购上等的（四系填鸭）。
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烤鸭经过国家检验检疫局检验合格才能出货，以下图片展示：0 L! E' [( M! g% v/ f! z) @
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接下来是包裹烤鸭吃的→荷叶饼（俗称：鸭饼或面饼）外包装也是从北京而来哦！
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用于北京烤鸭的装备:(这些装备科都是从北京采购过来的呀！)
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# j6 i$ |. }: Z' Y4 p1 z在下来可就是用于烤鸭子的木材，这可不是普通的木材哦，这从河北沧州的（金丝枣木）。然而，这种枣木是用于全聚德烤鸭店的专用木头，整整10吨枣木，下货时楼主我鞋子都搞坏了~10几个人同事去搬运一里路放到专用仓库储存。以下以图为例：
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是不是好多枣木.......!
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7 p( K' a/ ^5 y* U ~枣木是运回来了，楼主以为就可以吃是北京烤鸭了。师傅说还得烘烤炉子2-3天。我累个去..................................!
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看来只有耐心等待老！
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只要烤鸭一旦能吃了，楼主第一时间告诉大家。敬请期待..................!1 w0 u9 [& R7 `' p
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- x: c+ M& V. W: B東信川菜，期待您和您的家人、朋友光临！ 遂宁市.河东新区.德水中路77号（奥城花园北大门）（实验小学旁边） 美食热线：0825-8888707 13982579212 , N8 w: q" k ]- J5 ~
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