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四川遂宁的泡菜

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珍妮

该用户从未签到
发表于 2008-5-9 11:02:55|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层 |阅读模式

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各位大师教下我怎么做泡菜？
5 [0 g. R+ z5 F+ j夏天来了下稀饭安逸
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雨夜故客

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发表于 2008-5-9 11:08:46|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
哈哈.我教你哇
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雨夜故客

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发表于 2008-5-9 11:10:15|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
泡菜嘛,接一桶水,把菜泡进去.就成了泡菜了.
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雨夜故客

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发表于 2008-5-9 11:13:06|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
说实话.我女朋友会做,我只会吃.回家我去帮你问下..
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珍妮

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发表于 2008-5-9 11:14:06|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层

回复 板凳 雨夜故客 祅ai?

你这个全是水哦.,
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爱上宝儿
     

签到天数: 8 天

[LV.3]偶尔看看II
发表于 2008-5-9 11:51:56|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
我老汉弄得泡菜弄得好
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莫念花

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发表于 2008-5-9 11:53:15|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
放点盐就可以了.
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Visn
     

该用户从未签到
发表于 2008-5-9 13:11:31|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
５毛钱一带的嘛! o: p# N% N$ |; u' B
' f* C9 N5 Y/ u
懒得弄的很
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云菲雪

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发表于 2008-5-10 05:02:38|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层
先选坛子...如果使用瓦坛子...这个瞒复杂的具体也说不清楚...建议LZ就用玻璃坛子.好看..选取也不会很复杂...
" S6 }9 s% s- |% V就说说小号坛子的做法....具体材料用量依据口感和坛子大小增加...8 @! s5 P  h* J# ]" W* q  l- Z
先洗干净坛子..然后倒放...把水完全漓干...然后烧水..水开以后..放到完全凉...在配料加入齐全后倒入坛子.., l4 K7 B1 o& I2 f' P
泡菜一般有酸泡菜和咸泡菜...看LZ比较喜欢那种....4 H& M, A9 _( ^( s& H9 ^' l1 o
小号坛..酸泡菜加一带盐(一斤装)的三分之一...在加入花椒少量..冰糖少量..白酒少量..
5 b( P( G- b, Z0 `盐泡菜...加入五一带盐分之三的样子....一样加入花椒..冰糖..白酒..
) _8 O- D& H0 s1 E如果需要泡菜带辣味的...可以选择加野山椒和小米辣...试需要辣味的程度而添加
' n0 f$ t! B2 ~
) Z9 r5 U9 L3 G( s# h0 h4 B第一次泡菜..蔬菜洗干净以后.要把水完全漓干...在加入坛子...否则..生水(自来水)会使盐水长白,影响以后泡菜的味道...' _' O( y% P* o" {1 B
不要让盐水.接触到..生水和油...' E. ?- i# p' X5 h: B

( `+ |( l8 w) H7 @- X6 Q: C嘿嘿...个人拙见哈...希望LZ可以泡出可口的泡菜哈...
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邪后

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发表于 2008-5-10 11:04:04|来自：四川遂宁 | 显示全部楼层

回复 9# 云菲雪 祅ai?

:shocked: 我想也是这样做出来的
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