马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转遂宁网
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？注册
×
4 H$ G; I$ L9 }7 X. C8 G1 b0 R) t) `& j
& i o' _( R+ }
进入夏季后由于气温升高，会出现食欲下降﹑不思饮食﹑进食量较其他季节明显减少﹑身体乏力、疲倦、精神不振的苦夏现象。酸菜口感酸酸的，可刺激消化腺分泌消化液，起到帮助消化、增进食欲、开胃提神、醒酒去腻的作用。 夏季由于气温较高，最好不要买散酸菜，散酸菜一来出处不明，二来运输、销售过程中产生二次污染。即使包装精致的酸菜，也是经过发酵而成的，含有大量的亚硝酸盐，少量的食用一些是可以的，过量食用可致癌。只要掌握了今天的小方法，10分钟在家可轻松做健康酸菜，利用料酒中的醇类物质和白醋中的酸类物质，经过加热形成醇香的脂类物质，就是酸菜的味道。 做这个家庭酸菜，只需记住：四次调味，每次调味都将汁收干即可。 不用腌的健康酸菜 原料：圆白菜 1个，洋葱 1个，果汁 1小碗，白醋 1小碗，料酒半碗，食盐适量
) F U+ K2 a2 j5 [. a
8 l" b1 I2 L; M9 H& M! d
$ U: [- J7 Z- ^0 [【功效剖析】 圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；具有抗衰老﹑提高renti免疫力﹑杀菌消炎的功效，多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，糖尿病人食谱中可放心加入圆白菜。圆白菜富含叶酸，所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种renti必需的营养成分，料酒含有renti必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是renti不能自行合成的，需要从食物中摄取。 醋味酸苦、性温，入肝、胃经；有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效。醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。 做法： 1.圆白菜洗净，切细丝；切的越细，越容易入味。 2. 洋葱洗净，切细丝备用。 3. 锅中放适量油，平时炒菜的量就行，放入洋葱丝进行煸炒。 5 u, [7 ?4 B, a% G
4. 小火将其煸炒出香味，洋葱微焦，把洋葱捞出来。留油备用，此菜吃葱不见葱，我们借葱的香气，来炒圆白菜。 5. 把圆白菜倒入锅内。 6. 第一次调味：放入适量盐，进行翻炒。先放盐，可以把圆白菜中的水分杀出来。
% R* `5 g; \$ P) o. f% B
7. 随着不断的翻炒，圆白菜中的水分被杀出来，将水分收干，再加调料的时候更容易入味。 8. 第二次调味：放半碗白醋。 9. 慢慢的将白醋耗干，随着白醋的不断蒸发，醋的酸味融入到圆白菜内。这时候炒出来的圆白菜是酸味的，并没有酸菜的浓郁香气和口感。 3 b# j; x* N. p
10. 第三次调味：放入半碗料酒。 11. 再放入半碗白醋（白醋分2次加，第一次让白醋充分渗入到圆白菜内，在做的过程中挥发了一部分，所以第2次放白醋，使醋味更浓郁）。 12. 第四次调味：汤汁再次收干，倒入 1小碗果汁。 ( f6 R& |- m* C. i$ o
13. 果汁可以中和白醋的酸味，还可以使酸菜的口感更加的柔和。 14. 将汤汁再次收干，酸菜就大功告成了！ 15.晾凉之后放冰箱，随吃随着，可以作为佐粥小菜，还可以用来炒肉，做包子馅等等。
# `) {* S5 @) y A: M
| 
变色卡
千斤顶
