夏季传统经典饮品绿豆汤速成法—20分钟快速煮绿豆汤

养生煮妇

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夏季煮绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑。绿豆具有独特的清热解毒等功效，因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统经典饮品，若在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰镇一下，则更增加凉意。
, y* F9 S$ ?' C9 C3 g: c. c许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。
煮绿豆汤的过程中，大家都有一个共同的苦恼，就是绿豆在短时间内很难煮烂，总是要加上一大锅水，煮多半个小时，才可把绿豆煮开花了。今天教大家一个快捷的方法，20分钟轻松煮出绿豆汤，只要掌握2个小要点就可以了。一起学学吧~
20分钟快速煮绿豆汤
原料：绿豆100克，清水适量

【功效剖析】
绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。绿豆具有解毒功效，服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。糖尿病人最好在服药后两小时左右再喝，有些人不清楚糖尿病人吃什么好，夏季可放心喝绿豆汤。
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做法：

1.       取出冻成冰坨的绿豆放入锅内。
2.       锅中加入适量清水，没过绿豆2~3公分即可；分次加水，先加少量水，会缩短绿豆的成熟时间。

3.       大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停的搅拌，防止糊锅，中途水少了，可再续水。
3 N/ g; X, ]2 t7 x$ R4.       绿豆很容易就煮开花了

  l! Q% m/ L$ S+ [; n4 b5.       这时候再添加大量清水，用量依据家庭人口的多少适量添加。
6.       大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了。

2 G  Q/ |& o2 k快速做绿豆汤2要点：
1.       绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
2.       分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。

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再加点蓝瓜会更好吃。

唐古拉沙

我最喜欢排骨冬瓜绿豆汤了。夏天必吃的。