自己在家揣摩出来的红烧狮子头的做法，内附详细的做法

香草莓 · 发表于 2012-1-5 11:17:43|来自：四川甘孜州

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我的爱好就是自己在家弄吃的，到成都去吃乡村基，吃了一次这个狮子头套餐，感觉很好吃，遂宁木有乡村基，于是只有在家自己揣摩做做
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香草莓 · 发表于 2012-1-5 11:19:24|来自：四川甘孜州

我们先一起来看下材料：
咸蛋黄4个、粉丝、小白菜、肉沫、鸡蛋、姜、大蒜、豆粉、豆瓣酱、胡椒粉、鸡精、盐、味精、白糖
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香草莓 · 发表于 2012-1-5 11:22:01|来自：四川甘孜州

在肉沫里面加鸡蛋、适量胡椒粉、豆粉、姜颗颗、盐、鸡精、一起挼成肉馅
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香草莓 · 发表于 2012-1-5 11:25:32|来自：四川甘孜州

咸蛋！只取蛋黄哈，蛋白个人随意解决！我在剥的过程中就把他洗白了
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香草莓 · 发表于 2012-1-5 11:27:47|来自：四川甘孜州

挖一坨和好的肉馅摊成饼状，然后取一颗咸蛋黄放在中间！包起来在搓成肉团团！

香草莓 · 发表于 2012-1-5 11:30:03|来自：四川甘孜州

接着开始炸肉丸子！油要稍微多点哈！因为丸子有点大，油少了不好炸，炸的时候油温不能太高，不然外面被炸干了里面还没炸透哦...
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香草莓 · 发表于 2012-1-5 11:33:16|来自：四川甘孜州

炸好后的超级大丸子！不要炸得太老了!不然皮皮都是硬帮硬帮硬的
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香草莓 · 发表于 2012-1-5 11:36:06|来自：四川甘孜州

下面就开始炒作料烧丸子，锅儿里头留点油，下豆瓣酱、姜蒜颗颗等一起炒香

接着炒香作料，然后加清水，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、适量白糖一起烧开

香草莓 · 发表于 2012-1-5 11:37:11|来自：四川甘孜州

再接着下炸好的丸子一起放入锅里小火慢烧
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香草莓 · 发表于 2012-1-5 11:39:43|来自：四川甘孜州

等这个锅头慢慢烧起！另外再取个锅儿，加水烧开把小白菜、粉丝烫熟！捞起粉丝、小白菜摆在盘子底底，作打底用!加点粉丝和小白菜一是为了好看二是为了解腻哈！
是不是有点像给鸟儿做的窝窝啊！！！
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香草莓 · 发表于 2012-1-5 11:41:08|来自：四川甘孜州

等丸子也烧入味烧耙后，捞起丸子摆在窝窝的上头
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香草莓 · 发表于 2012-1-5 11:42:35|来自：四川甘孜州

锅里面的汤汁留到起不忙起锅！再在汤汁里面勾入一点点芡粉，起锅淋在丸子上就OK了！
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香草莓 · 发表于 2012-1-5 11:44:16|来自：四川甘孜州

这道美味的菜就做好了，红红火火团团圆圆，是不是很有过年的气氛
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江山美人 · 发表于 2012-1-5 11:46:22|来自：四川甘孜州

本帖最后由江山美人于 2012-1-5 11:46 编辑

好一个闲妻，此生有此人作伴，一生足以。

锅贴包子 · 发表于 2012-1-5 11:46:57|来自：四川甘孜州

你老公真是有口福了

╰__鸭__梨__ · 发表于 2012-1-5 14:43:29|来自：四川甘孜州

cafc1972 · 发表于 2012-1-5 15:42:42|来自：四川甘孜州

哦,学习学习

雪娃娃 · 发表于 2012-1-5 20:45:59|来自：四川甘孜州

好，学会了，改天自己操作一下，谢谢楼主

╰__鸭__梨__ · 发表于 2012-1-5 22:02:21|来自：四川甘孜州

风云147258369 · 发表于 2012-1-6 13:01:23|来自：四川甘孜州

真羡慕你老公哟

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