香浓软糯红烧肉的做法

jshfz · 发表于 2011-1-7 09:26:25|来自：四川遂宁

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香浓软糯红烧肉的做法　　原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）

　　调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）

　　做法：

　　1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变Se后，继续煸炒2分钟直到出油。

　　

　　2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上Se和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

　　

　　3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

　　

　　注：很多人认为，炒糖Se是做红烧肉最重要的步骤，但对现在的年轻人而言，很难掌握，很麻烦，也很不健康。现在一般做红烧菜，都喜欢用李锦记的老抽酱油，口味好，而且烧出来的颜Se也鲜亮。

　　要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的那个步骤很重要，要不，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。

平平13 · 发表于 2011-1-7 09:28:03|来自：四川遂宁

我怎么看不到图片

平平13 · 发表于 2011-1-7 09:28:13|来自：四川遂宁

我怎么看不到图片

jshfz · 发表于 2011-1-7 09:34:35|来自：四川遂宁

是不是哦，我都看得到也

zengyan_cd · 发表于 2011-1-7 09:57:12|来自：四川遂宁

说起我都留口水咯

343670127 · 发表于 2011-1-7 11:24:39|来自：四川遂宁

回复 jshfz 的帖子

看到都有食欲，，，

jshfz · 发表于 2011-1-7 11:39:22|来自：四川遂宁

那確實霸道噻，有時間弄一碗來吃安逸

雪雪 · 发表于 2011-1-7 14:47:45|来自：四川遂宁

我也看不到起图片啊。/。。

jshfz · 发表于 2011-1-7 16:29:40|来自：四川遂宁

不是吧看的到喔

juesha · 发表于 2011-1-7 17:20:09|来自：四川遂宁

我没有看到图，所以，没有学会

玉遂梦 · 发表于 2011-1-7 17:34:13|来自：四川遂宁

还是留到起楼主你各人孤芳自赏吧。大家都看不到起你一个人看得有劲。

jshfz · 发表于 2011-1-7 17:48:35|来自：四川遂宁

回复玉遂梦的帖子

是不是哦，都是拿出来跟大家分享哈嘛，图片不显示？
http://www.suiningwang.com/forum.php?mod=viewthread&tid=104894&page=1#pid1135090

jshfz · 发表于 2011-1-7 17:49:56|来自：四川遂宁

回复 juesha 的帖子

藐视除了我只有一个人看到起老，多数反应看不到图

jshfz · 发表于 2011-1-7 17:51:37|来自：四川遂宁

回复平平13 的帖子

是不是哦，我都看得到也

多数看不到没，有个说看懂奥流口水的应该看到呢

jshfz · 发表于 2011-1-7 17:52:06|来自：四川遂宁

回复 343670127 的帖子

那確實霸道噻，有時間弄一碗來吃安逸

071620yj · 发表于 2011-1-7 17:52:56|来自：四川遂宁

怎么都是叉叉啊

jshfz · 发表于 2011-1-7 17:54:07|来自：四川遂宁

回复 071620yj 的帖子

啷个回事，图片不显示啊？

071620yj · 发表于 2011-1-7 17:57:31|来自：四川遂宁

没上传起

jshfz · 发表于 2011-1-7 18:02:55|来自：四川遂宁

回复 071620yj 的帖子

那啷个搞也，藐视修改不了？

071620yj · 发表于 2011-1-8 02:52:28|来自：四川遂宁

重新发撒

[吃游八方] 香浓软糯红烧肉的做法

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