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发表于 2018-10-22 21:06:47|来自：四川遂宁
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沱牌曲酒是四川省射洪县沱牌集团的产品，多次获得国内、国际评酒专业赛事大奖，1988年在全国第五届评酒大会上荣获国家名酒称号及金质奖。射洪县酿酒历史悠久，早在唐代就酿有名酒。诗人杜甫宦游此地时。在《野望》诗中曰射洪春酒寒仍绿。据《射洪县志》记载：射洪春酒，擅名前代工部诗称之。又费密（清初学者）称谢公东山得酒法，归谢洪造酿甚美。蜀人谓之谢酒。今之糟坛味甚香美，其遗制也。
柳树沱地处射洪县南部，从北面流来的涪（fu）江水经过射洪县的24个乡，至此出县境。也许是江水恋恋不舍离开这块徒弟，沱江到这里转了一个大弯。它由东而西，由西而南，由南而东，才抖抖衣袖，扬长而去。柳树沱的沱泉远近闻名，而关于沱泉的传说更是美丽感人。
1.沱郎酿酒
很久以前，柳树沱有一个聪明的沱郎。他勤劳朴实，爱上了二里外的柳妹子。柳妹子的父母是酿酒世家，不许柳妹子嫁给家境贫寒的沱郎。然而两人相爱，父母无法阻止。于是柳妹子的父母提出了一个条件，要他继承酿酒事业，挖出清泉，酿出美酒，否则不能成亲。沱郎为了与柳妹子结秦晋之好，决心找到清泉。他扛起锄头到处挖啊挖啊，连续九天九夜，挖了九十九出，挖断了九百九十九把锄头，挑断了九十九百根扁担，仍然没有找到理想的泉水。但他的行动感动了玉帝，于是派河对岸青龙山下的龙王帮助他。在青龙山与龙池汇合处，龙王一张口，喷出一道清甜可口的泉水。沱郎用这清泉酿酒，但酿出来的酒既无香味、也不爽口。他并不灰心，日思夜想。
一天，沱郎悠悠入睡。一位年迈的老人，带着他走进了龙宫，龙宫内张灯结彩，金壁辉煌。龙王举行盛宴招待沱郎，柳妹子身穿新娘礼服，犹如仙女一般，飘然而下，与他完婚。鱼兵虾将纷纷前来祝贺，老人将一壶美酒交给柳妹子，叫她敬新郎一杯。沱郎饮着这特酿的美酒，连声称赞：“好酒、好酒！”临别时老人又送他一坛仙酒，叫他们带回去倾入清泉之中，这样就可以酿出美酒。沱郎醒来，不见老人也不见龙宫和柳妹子，而袖中却又一壶芳香四溢的仙酒。沱郎把仙酒倾入泉中，果然酿出美酒来了。
有人说，那老人正是青龙山下龙王的化身，他来到人间，是为了帮助沱郎和柳妹子，让这对恋人终成眷属。沱郎和柳妹子成亲了，精心酿酒，就把他控泉酿酒的地方取名为沱泉，把他和柳妹子酿的美酒取名为射洪春酒。
2.金泰祥变身沱牌
清光续年间，邑人李吉安在射洪城南柳树沱开酒肆一爿，名“金泰祥”。金泰祥前开酒肆，后设作坊，自产自销。由于李氏得“射洪春酒”真传，并涉及当地青龙山麓沱泉之水，酿出之酒味浓厚，甘爽醇美，深得饮者喜爱，取名“金泰祥大曲酒”。
金泰坊生意日盛，每天酒客盈门，座无虚席，更有沽酒回家自饮馈赠送亲朋者。一时，名声大噪，方圆百里，妇幼皆知。前来沽酒者络绎不绝，门前大排长龙。由于金泰祥大曲酒用料考究，工艺复杂，产量有限，每天皆有部分酒客慕名而来却因酒已售完抱憾而归，翌日再来还需重新排队。店主李氏见此心中不忍，遂制小木牌若干，上书“沱”字，并编上序号，发给当天排队但未能购买到酒者，来日凭“沱”字号牌可优先沽酒。
此举深受酒客欢迎。从此，凭“沱”字号酒牌而优先买酒成为金泰祥一大特色，当地酒客乡民皆直呼“金泰祥大曲酒”为“沱牌曲酒”。
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