骄傲,《舌尖上的中国3》现“青堤菜刀”,射洪再次全国出名了！

吞之乎

美食是离不开美器的，这也是中国饮食文化的重要一部分。这些古老的美器中，最重要的就是菜刀。中国厨师一把刀走江湖，菜品的形态、花雕等精湛的刀工，全靠一把刀

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让遂宁吃货兴奋的是，“舌尖三”里出境的菜刀是咱们遂宁射洪千年古镇青堤乡。“一方水土一把刀”菜青堤打造的菜刀是川中有名的刀具，其制刀工艺起源于清朝末年发达的铁货业，距今已有近百年的历史

一提起青堤菜刀，老遂宁几乎是无人不晓。它的精湛技艺与祖传绝技一直延传至今，不仅成为青堤民间工艺的一大“亮点”，也成为当地对外销售商品的一个畅销产品。

青堤菜刀发源于清末年间，成形于民国，始厂建于1957年。一直坚持以安钢刀具的传统工艺，于1979年成功商标注册“青堤”牌。

该厂生产的“青堤”牌菜刀。按照菜刀质量标准，保持传统生产工艺，选用优质钢材，精工制造，1988年荣获四川省龙年产品质量银奖。1989年遂宁市优质产品，1995年、1997年、2013年获得遂宁市消费者喜爱产品。获中国新技术新产品金奖。2006年获得四川老字号。2007年、2010年、2014年荣获遂宁市知名商标品牌。

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至今，青堤菜刀依然延续着手工铸造这一特色。青堤菜刀早已声名在外，是国内为数不多的手工菜刀厂，这里生产的菜刀，刃口坚韧锋利，切肉断筋不留丝，切姜如玉。远销日本及东南亚等地区，并获得全省同行业中唯一的四川老字号称号。

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当漫步宁静的厂区，叮叮当当的锤打声、滋滋而响的淬火青烟，似乎正穿越百年的悠远时空，在古镇青堤的记忆里熠熠生辉……

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