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[美食DIY] 西红柿炖肉好吃又营养,吃完连汁都不剩!

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[LV.6]常住居民II

发表于 2018-7-5 14:13:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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早上去菜市场,遇见一老奶奶在那卖菜。看她卖的西红柿真新鲜,红彤彤,透亮透亮的,看着就想咬一口。于是我就把所有的西红柿都买回了家。从小就很喜欢吃西红柿,没什么零食吃,就会用糖拌着西红柿吃。平日里也常用西红柿做菜,比如经典的西红柿炒鸡蛋,今天就不做这些了,而是用西红柿来炖肉吃,做一道西红柿炖牛腩。这道菜汤浓味美酸甜开胃,营养非常丰富,牛腩充分吸收了西红柿的的汁液,而番茄酱汁中也融入了牛肉的香浓味道,浓郁的汤汁用来拌饭好美味。这菜不光我喜欢吃,我们全家都喜欢。最后肉吃光光,连汤汁都不剩了!好了,来看看西红柿炖牛腩做法吧!

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配 料:牛腩 500克 西红柿 5只 干红辣椒 3根 花椒 10粒 桂皮 1片 八角 1个 蒜 3瓣 葱 1根 姜 2片 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 料酒 2汤匙 盐 适量 黑胡椒粉 适量 冰糖 适量 油 适量

做 法:

1、牛腩提前用清水浸泡,期间多次换水,然后将牛腩切成3厘米左右的方形块。

1.jpg

2、西红柿底部用刀划十字,用开水烫几分钟。

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3、西红柿去皮后,切成小块待用。同时姜切片、葱和辣椒切段,蒜去皮,桂皮、八角、花椒备好。

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4、牛腩放入锅中,加入清水,大火煮开后再煮二三分钟,捞去浮沫。

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5、将牛腩捞出后,用热水冲去牛腩表面的血沫,沥水待用。

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6、锅中加油,放入牛腩,煸去些水分,使牛腩呈金huangse。

6.jpg

7、把葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒都放入锅中,翻炒出香味。

7.jpg

8、锅中加入一半量的西红柿块,翻炒至西红柿变软出水。

8.jpg

9、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀,然后将所有物料都倒入电压锅内。

9.jpg

10、电压锅内加入些许热水。西红柿会释放不少水分,此外电压锅炖肉水分很少会流失,所以水不用加很多,一小碗足够。西红柿汁水丰富,不加水都可以。若用砂锅来炖,水要多加些,没过牛腩为宜。然后电压锅牛腩炖煮模式炖三十分钟。炖好的牛腩盛出,去掉八角、桂皮、花椒。

10.jpg

11、锅中再次加油,将剩下一半的西红柿块炒软出沙,将炖好的牛腩连同汤汁一起倒入锅中。

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12、调入盐、冰糖,撒入黑胡椒粉,开小火继续炖煮十分钟,汤汁收浓即可。美味的西红柿炖牛腩就做好了!

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用普通炖锅可能需要1一2小时,热水一次加够,汤汁别煮干了,那是精华,拌饭超赞。炖肉,盐和糖不宜太早加,这样做会使肉不易煮烂。

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饿死人是大事件
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[LV.9]以坛为家II

发表于 2018-7-5 16:54:40 | 显示全部楼层
流口水了
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[LV.2]偶尔看看I

发表于 2018-7-5 15:43:55 | 显示全部楼层
番茄牛腩饭超级好吃,最喜欢就是那酱汁泡饭好吃的板,但是都是喊外卖,自己不会做,哈哈。。
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[LV.6]常住居民II

发表于 2018-7-5 14:43:31 | 显示全部楼层
工序这么多,算硬菜了哦,西红柿炒蛋挺好的
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[LV.5]常住居民I

发表于 2018-7-5 14:15:30 | 显示全部楼层
楼主,我啥都不想说了,我现在端起一碗白米饭看着图片的,你看着办
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该用户从未签到

发表于 2018-7-5 14:32:28 | 显示全部楼层
你的家人真有福气
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[LV.6]常住居民II

看到都酸
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我口水流了我最喜欢吃酸酸甜甜的了
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味道超级棒,大人小孩都爱$ [; c. B6 g, e" H4 {8 _
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[LV.1]初来乍到

发表于 2018-7-5 16:25:55 | 显示全部楼层
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支手倾城 发表于 2018-7-5 14:159 w+ x2 ?7 m4 _; S: _. P% l7 t; |
楼主,我啥都不想说了,我现在端起一碗白米饭看着图片的,你看着办
8 Q0 w0 N8 u" l& ?, t' [! z& a
好吃2 G$ d, t# r+ G1 p# W& w- u+ h
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楼主,看了你做的菜,我爸炒的空心菜果断不吃了,我差点晕了,你看着办
& {! J- A. t$ p% Y: z
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倩仔仔 发表于 2018-7-5 15:43
7 ?% |- q, I5 r% V! J番茄牛腩饭超级好吃,最喜欢就是那酱汁泡饭好吃的板,但是都是喊外卖,自己不会做,哈哈。。

& p9 ?! t0 C9 }# x8 G( d我也喜欢吃这个
( \5 m  g' R/ g. I3 }, b. K4 V
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[LV.1]初来乍到

琴意绵绵@(Carr 发表于 2018-7-5 18:59( n0 M6 f& z2 C: P" @' S2 {
楼主,看了你做的菜,我爸炒的空心菜果断不吃了,我差点晕了,你看着办{:ti ...

1 q4 k+ H; i; `6 d8 n我们都去楼主家趁饭...., i  n. v6 s+ p. f! O
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雪雪 发表于 2018-7-5 19:35
& P9 _/ W1 e! [" D. J0 V) x我们都去楼主家趁饭....
: W0 N: u2 @% s; v2 B5 r% I. `
要的,说走就走
9 [3 Y/ }. D  w* {) w/ h& Z这么多人,楼主吓的都不开腔了% N! A- g4 M( g( n8 [9 S
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[LV.1]初来乍到

琴意绵绵@(Carr 发表于 2018-7-5 20:41; M& {. f. F! s; ~
要的,说走就走1 V2 D' ?5 t  y; E
这么多人,楼主吓的都不开腔了

4 ?" O; M, w+ `$ S1 Q7 r要是我肯定胀完
& E0 V$ f  G, U. o( t3 k$ m
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雪雪 发表于 2018-7-5 22:12
: m( M3 b6 N& D. e$ w" F# I" ^要是我肯定胀完

2 R+ f3 l# p* y8 I" S; h楼主都吓到了不要说出来,到时候悄悄行动
% r0 \& A$ D1 H% p' y$ z$ f
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我想吃,报个名
+ V5 I/ D/ k" b6 ]# L. V. S! D  Q
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[LV.6]常住居民II

 楼主| 发表于 2018-7-6 09:46:31 | 显示全部楼层
li4 发表于 2018-7-5 14:32/ D5 O1 q- a0 a: r) |6 @" [+ L
你的家人真有福气

  L* A) J/ B# t1 k1 e每个家不都有个负责做饭的吗
3 Q) T* t2 C; ?' K  l! h, C
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