投资1亿，占地74亩，席家洲将建高端特色文化餐饮项目——野生物视察中心特色文化餐饮

桃花山中桃花仙

10月22日，船山区人民zhengfu与成都庄语投资管理有限公司举行了席吴二洲湿地公园野生物视察中心特色文化餐饮项目签约仪式。这标志着高端特色文化餐饮项目正式落户席家洲。区委副书记、区长蒲从双，区人大常委会主任蒲体德，区委常委、常务副区长王金兵，区委常委、纪委书记税清亮，区委常委、宣传部长、区总工会主席易志昂，副区长袁旭等出席签约仪式。

野生物视察中心特色文化餐饮项目占地74亩，总投资1亿元人民币。该项目将以观音文化为核心，结合遂宁的地方人文风情，将打造成集度假酒店、文化餐饮、水上休闲中心为一体的观自在会馆。

蒲从双在致辞中指出，船山区位交通优势明显，文化生态资源丰富，而席吴二洲生态湿地公园以人与自然和谐相处、现代生态田园城市示范区定位，将建设为省市知名旅游景点，蕴藏着希望和商机。庄语集团实力雄厚、经验丰富，真诚期待双方携手并进，同创未来，实现共赢。

蒲从双表示，船山区将始终秉承“为投资者着想，帮投资者盈利，促投资者成功”的宗旨，为项目建设提供最优质的服务，为企业发展营造最优越的环境。希望庄语集团按照“高起点规划、高标准设计、高质量建设”要求，促进项目早开工、早竣工、早运营、早见效，为魅力船山争光添彩。

成都庄语投资管理有限公司董事长周伟表示，船山区地理优势明显，席吴二洲生态湿地公园环境得天独厚，领导务实进取，为投资建设高端文化会馆提供了很多条件。

成都庄语投资管理有限公司在2007年进入成都高端餐饮市场，首次提出文化餐饮概念，诞生了以文化为体，以餐饮为用的子非会馆。子非会馆以庄子文化为核心，结合老成都文化形成了主题餐厅。正是凭借独特的“文化餐饮”模式，子非会馆在高档餐饮聚集的宽窄巷子脱颖而出，创造了成都餐饮界的一段传奇。成都庄语“文化餐饮”商业模式，创造了一个又一个餐饮奇迹，公司现拥有成都子非、国庙会府、重庆于涂、beijing宏绣会馆等高端餐饮会馆。

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成都庄语投资管理有限公司在2007年进入成都高端餐饮市场，首次提出文化餐饮概念，诞生了以文化为体，以餐饮为用的子非会馆。

子非会馆以庄子文化为核心，结合老成都文化形成了主题餐厅。正是凭借独特的“文化餐饮”模式，子非在高档餐饮聚集的宽窄巷子脱颖而出，创造了成都餐饮界的一段传奇。

子非会馆里的最低消费是每人400元起！穿过两排罗汉石雕就来到幽静的小院，在竹林和红灯笼的掩映下显得很有味道。房间装饰非常古朴，菜式也是相当精美。服务员态度非常好，每道菜都给做详尽的讲解。席间还可以安排古筝演奏和很有成都特色的变脸表演，让宾客尽兴。

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走进宽巷子，在巷子的中间不难发现一处神秘之地：一张木门掩得严实，拒绝游客入内，门匾赫然写着两字——子非，另有旧时食肆的酒旗悬在门楣上。子非位于宽巷子25号，是一座三层楼的川西四合旧式院落。子非的大门，就掩潜在一片绿树浓荫当中。轻轻的扣响木门上的铁环，“吱呀——”一声推开，时光仿佛被拉长了上千年。





一个院落，如果没有了天井，便会显得不完整。走进子非之后，四面环顾，天井之中，城市的喧嚣与高楼，都渐渐隐没了去。于是，安详与自在，一种关于老成都特有的静谧闲情，已由心底徜徉开来。
你不需要做的太多，就静静的坐在古木本色的方几面前，手捧清茶，抬头看看青砖黛瓦上枯掉了的叶子，横躺在瓦砾之间，石缸里自由徜徉的锦鲤，以及屋檐之下悬挂的鸟笼，时不时传出婉转的叫声。
当然，选择肯定不止一种，如果你来时刚好是傍晚五点，你还可以遇见现场的戏曲堂会；或者，听听高山流水的古筝琴音。
而这些，仅仅是子非下午所特有的安详时光，邀三五知己，享受一份有关于老成都的闲雅志趣。在晚上的时候，子非更显现出分外的古韵风情。
子非共有三层楼，晚上，客人三三两两，如约而至。而从外边看来，在推开紧闭的大门之后，承现于我眼前的，是一派隐秘和厚重的气氛。














去时要的是二楼正堂，就是牌匾正下方的这个包间，方便听对面戏台弹小曲儿




每天傍晚五点，上张照片包间对面的戏台上会有古筝演奏




戏台










在二楼拍同去的几位朋友











子非收藏的古董物件与明清家具，分布在各个包间当中。就连就餐用的渣盘，也是民国时期青花粉彩，价格固然不菲，所以用了一回就得撤换下来。再譬如宋朝的童颜释迦摩尼铁佛、西汉的龙马土陶、宋代的千手木雕观音等等，林林总总就是百十件。看着这些承载着先祖文明兴衰与没落的珍品，历史的时光陡然翻转，年华的交替当中，让人恍若隔世。


子非讲求对物性的尊重，完全摒弃现代的加工工艺，所有的陈设、家具、古董都“各任其性”，只做表面的清洁处理，甚至从泥土当中淘出来，就直接供呈放在香桌上。从这点来说，物性跟人性一样，只有回归，才能彰显出原本的真色。







包间一角




探寻了子非许久，终究免不了说说子非的菜品。对子非的传闻也有大概了解，这回确实领教了子非在就餐设计上的精巧心思。

在子非不需要点菜，由服务员视人数安排菜品，最低消费为每人300元。

整个就餐程式，子非自喻为“十二段锦”，共有十二个程式，分成盘古开天、乍暖还寒、引玉之砖、巴山夜雨、粤海飘香、中庸之道、将进酒等等。

菜品的材料、味型、精致感自不必说，当中最大的看点有三个，一是子非所独有的面塑看盘。这个看盘取自于很多传统典故，其中以《庄子》居多，譬如“子非鱼”、“庖丁解牛”、“庄周梦蝶”，每个看盘都有专人负责解说，表达当天的宴会主题；二是子非的十六味碟，十六个小碟子，十六种味型，有十六种摆盘方式，譬如九宫、古扇、九品等等造型，姿态万千，各领风骚。视觉上的美感自不必说，入口却完全超越本味，又是另外一个极致；第三个看点是子非所独有的酒令菜，这当中原来又有很多主题，譬如《庄子》、《古蜀》、《宽巷子28院落》、《老成都街趣》、《少城老图》等等，将菜品融入到酒令当中，抽取酒令按上面标识的内容喝酒，大家推杯换盏，兴高采烈，真真的是一场人生快意。

吃饭的时候没怎么拍照，拍下来的大约只有三分之一的菜品，窥斑见豹，几个不多的菜式足以看出子非在菜品上的心思了

所用餐具，粉彩瓷盘




凉菜之一，小螃蟹




冷拼




牛肉




佛跳墙




花开富贵（排骨）。树枝上的花是糯米做的，也可以吃




寿比南山（小乌龟）




螃蟹，衬底是鸡蛋羹




酥肉




糯米小老鼠




鸡丁，盛器是新鲜椰子，椰肉可以吃




辽参小米粥




穿插在席间的表演，“顶灯” 是川剧的传统曲目，属于“诙谐戏”，其实古今中外，所有“丑角”往往更考验功夫









这身行头再熟悉不过了吧，川剧的“变脸”，这次去成都专门跑到本地人会去的老戏台看川剧，这是后话，大家有兴趣的话我再单开一个帖子来写。这么近距离的观看变脸表演还真是第一次，尾声时这个演员走到我旁边让我摸一下他的鼻子，我一伸手，刚一触到鼻尖，他立马变脸，给我吓这一大跳，特别欢乐~就是这么近的距离，我使劲儿在找他们身上的机关在哪，也没发现个所以然，当真是绝技！




听这里的主人讲，“子非”的来源颇有讲究。子非二字出自《庄子·秋水》，关于庄子与惠子经典的濠梁之辩，“子非鱼，安知鱼之乐，子非我，安知我不知鱼之乐？”。

关于这段千年的辩题，我们已经无法知晓是庄子乐，还是鱼乐。而其实这些都已经不重要了，重要的是庄子所倡导的“一乐则皆乐”。让每个到子非来的人，都能找到自己的快乐。

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　船山为何成为“庄语”单个项目最大投资地？

　　——专访成都庄语投资管理有限公司董事长周伟

　　10月22日上午，席吴二洲湿地公园野生物视察中心特色文化餐饮项目签约仪式结束后，成都庄语投资管理有限公司董事长周伟带领企业团队再次来到项目所在地。站在优美的席家洲湿地公园，周伟兴奋地向记者表示，船山区已经成为了成都庄语集团单个项目投资最大的地方。那么庄语为何会选择船山区进行如此大的投资呢？记者对周伟董事长进行了专访。

　　记者：周董，贵公司一向选择一线城市投资，此次为何会选择到船山区投资？

　　周伟：最初我们选择来船山投资，集团董事会也有比较大的争议。因为之前在beijing、上海等城市建一个会所的投资是3-5千万，反而此次投资1个亿在船山建会所。其实我们主要基于两点考虑：一是在前期的考察过程中，董事们被席吴二洲湿地公园不可替代的环境所打动；其次是船山区的领导干部务实进取的精神给予我们很多好的招商引资条件。所以最终下定决心在船山区打造一个属于当地人民的高档的“观自在”会馆。

　　记者：庄语集团旗下的会馆都是以特色的文化作为载体，那您对遂宁的文化历史了解多少，将如何运用到会馆建设中？

　　周伟：遂宁这个城市是一个文化底蕴非常深厚的城市。从代表观音文化的灵泉寺，克幽禅师出家之处广德寺，到宋瓷博物馆，再到我们船山区的由来，遂宁不断地创造出了很多闪亮的文化遗迹，处处都彰显了浓厚的文化氛围。我们将学习当地文化，在这基础上去创造一个只属于我们遂宁的高端文化会馆，这才是我们公司的核心竞争力所在，也是我们对遂宁的信心所在

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再过两年，遂宁也有这么高雅的特色餐饮了，值得期待

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子非会馆确实是一个能够让成功商人宾至如归的地方。在这种深受四川富有阶层欢迎的地方，你是不需要点菜的，只需要端坐在包房里，菜就会一道接一道地端上来。你会撑得发誓明天不吃中餐了。（当然，你肯定做不到。）
但在这里吃饭你得提前两天预约。你走进一幢没啥特征的房子，发现自己置身于一个黑漆漆的庭院里，放眼望去没有一张餐桌。吃饭都是在私人包房里进行的，每个包房配有相应的服务人员。这个地方弥漫着神秘气息，所有的行为都藏在紧闭的门后。
这是一桌成都式盛宴：所有的菜都放在一个旋转餐桌上，有几个小菜和一大堆热菜。我们的头菜是配有蘑菇丝的鲍鱼，然后是甲鱼配椰汁西米露，接下来是用鲜花做的清汤。
川菜的辣是尽人皆知的，但是它辣得与众不同，这与当地产的以麻著称的花椒有关。子非会馆这样的成都餐馆都将吃客玩弄于鼓掌之中——上一秒辣你，这一秒让你缓一缓，下一秒又辣你。
比如甲鱼配椰汁西米露，猪肉陪绿豆汤，还有我的最爱——子非会馆的秘制鹿肉。这道菜既传统又现代，用不太传统的鹿肉配以传统的花椒、辣椒、葱和蘑菇，整道菜置于棉花糖做成的底座之上，那棉花糖吃上几口就能解辣。
这桌宴席最后的菜品有些诡异。甜蛋饼上来了，似乎意味着这顿饭的结束，但是紧接着又上了一盘盖着青椒的海参。最后，压轴菜终于来了，又脆又嫩的中国雪梨炸过之后填到酥皮里面，真是神奇。
在时间和酒精的催化下，饭店老板放松了下来，我们开始一个接一个地称赞这顿晚宴，渐渐地，我们从相识进化为彼此的“关系”网成员——“关系”是一个神奇的中国词汇，指的是持久的关联网络。

子非会馆，宽巷子27号，电话 (86-28) 8663-3737 在包房吃一桌宴席最低人均400元人民币，稍微丰盛一些就要两到三倍的价格。必须提前两天预约。

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遂宁的规划发展这几年相当不错

平头P民

这就是传说中的私人会所？

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平头P民 发表于 2012-10-30 09:16
这就是传说中的私人会所？

还算不上，只能算高端的私房菜

水电工程找段师

楼主辛苦啦