月饼的来历

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相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。
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( X+ A7 ?+ J" V3 J7 \" c! \) b: B月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。
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当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
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8 M$ ~5 j# z# ~  x南宋吴自牧的《梦梁录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。

月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
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3 Y7 }% N+ ?7 `7 s. y月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。

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农历八月十五是华人传统的中秋节。中秋吃月饼，是民间的传统习俗。 　　一提起皮薄馅美的月饼，莲蓉馅的、蛋黄馅的、火腿馅的、豆沙馅的等等，我想小朋友们一定和我一样，早就馋得流口水了吧？人们为什麽要吃月饼？为什麽叫它“月饼”呢？现在就让我做个小小民俗家，向大家娓娓道来。 　　说起来，月饼的历史可长了。在古代，人们在中秋拜月神的时候，把月饼当作供品，不过那时的月饼叫小饼、宫饼、团圆饼，就是不叫月饼。 　　到了汉朝，皇帝派了一个叫张骞的使节出使西域，他带回了芝麻和胡桃，于是就有了用胡桃仁做馅的圆形饼，叫做“胡饼”。 　　唐朝的时候，据说，有一年中秋的夜晚，当月亮升起的时候，唐太宗和杨贵妃在皎洁的月光下一起赏月吃胡饼。吃着吃着，唐太宗突然说:“这胡饼的名字怎麽这麽难听呀?”在一旁的杨贵妃为了讨皇上欢心，望了望天上的明月，随口回答说：“那就把它叫作月饼吧！”
　　从此，“月饼”的名称便在民间逐渐流传开来。

风吹叶落

好了。知道了

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① 按产地分有：苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式、 西式等；
7 `* p8 t- w& h( C' F② 就口味而言有：甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；
③ 从馅心讲有：五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；
④ 按饼皮分则有：浆皮、混糖皮、酥皮三大类；
/ }; d3 j' n" \+ ^4 o+ Z⑤ 就造型而论又有：光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。
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目前，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。
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近年来，新款式月饼层出不穷。
% t, H: a: w7 ?4 {0 w, ~. v① 冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白Se表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜Se。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
1 N% l9 P3 d/ Z+ C② 果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。
③ 海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。
④ 纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。
⑤ 椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
. o; [5 \* V8 j- _⑥ 茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。
⑦ 保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
# Z9 N1 |9 w" I⑧ 像形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠物。
8 U8 @2 Z; H/ f  a& v# ~⑨ 迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。

代春儿

吃月饼都是吃一个气氛

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月饼象征着团圆，是中秋佳节必备食品。如何评价月饼的营养价值？近日，中国烹饪协会美食营养委员会专家组组长，著名营养专家李瑞芬教授说，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。   李教授又说，月饼也不是一无是处，月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体健康有一定的保健作用。   植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。   怎样吃月饼才健康？专家们建议：   一、避免中秋暴饮暴食，当日饮食摄入要有总量控制。吃月饼时，不要一次吃得太多，太快，以免热量过高，糖尿病患者更应控制。   二、与瓜果梨桃等水果同时进食，增加膳食纤维，有助消化，达到平衡膳食。 三、赏月品饼后，可在月光下散散步，动静结合、增加消耗、降低热量。阖家团圆，尽享天伦之乐

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怎么了，是不是烦到你了，？