精湛的刀工拍手叫绝！遂宁厨师15斤生肉切出40余米长肉片！

花溪玉露 · 发表于 2017-5-18 18:00:00

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田坤切出40米长的百米烧白肉
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条百米烧白肉的厚度仅有0.3厘米

田坤，今年38岁，已从事厨师这行20余年。2008年，他开始在遂宁创业，成立一家川菜馆，如今这家川菜馆已有4家分店。大约在5年前，田坤开始摸索并尝试练习创意刀工，他希望制作出一道惊人的川菜。为切出一条百米烧白肉，他经常到农村去寻找上好的土猪肉。一头200多斤重的土猪只能挑选出20余斤品相最佳的五花肉，来进行创意刀工练习。

在田坤的厨艺生涯中，曾用20余斤五花肉切出一条80余米长的百米烧白肉，这条大肉片的厚度仅0.15-0.2厘米，他在厨房内连续加工了一周时间。就在今年4月底，他在遂宁犀牛堤广场大放异彩，他用精湛的刀工和厨艺征服了食客和市民。

輕歌鰻舞 · 发表于 2017-5-18 19:54:59

牛逼

吜朲才筷樂 · 发表于 2017-5-19 08:43:56

牛逼是牛逼，可没什么卵用~~~

还要色香味俱全才行

海豚猫猫 · 发表于 2017-5-19 09:07:33

49462202 · 发表于 2017-5-19 09:46:31

漠然 · 发表于 2017-5-19 13:51:35

斗城风景 · 发表于 2017-5-19 16:07:54

chw · 发表于 2017-5-19 17:41:35

牛牛牛牛牛牛！

十全先生 · 发表于 2017-5-19 18:28:48

沾点芥末和酱油

华舞锋芒 · 发表于 2017-5-19 21:13:46

本帖最后由华舞锋芒于 2017-5-19 21:14 编辑

阳光拨 · 发表于 2017-5-21 11:10:01

去李庄看看别人的刀法

木易宇 · 发表于 2017-5-22 10:12:30

哪家中餐馆子的厨师这么牛啊

小东西 · 发表于 2017-5-22 10:50:09

展示完还不是要切断下锅

愚人码头 · 发表于 2017-5-23 09:15:01

等下，这个生肉冻过没？
水紧过没？


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