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陈洪在为顾客凉拌土豆片
土豆片吸引众多客流量，好几家火锅店扎根附近
“南小区土豆片”飘香遂宁
一道小吃带火一条街
“南小区土豆片”是遂宁市民公认的名小吃。它并非某一个店的特色，而是好几家店共同经营而来。各自店铺的徒弟们也将土豆片带到外地赚钱。店主们有着几十年的交情，每次涨价都需协商通过后才得以进行。而这一碗碗酸甜、酸辣、五香等口味多样的土豆片，不仅吸引了一批又一批“好吃嘴”，也让幸福路这条背街小巷红火起来，就连一些餐饮店也顺势落户附近。
现象
土豆片养活了几个家庭
南小区成了“土豆一条街”
船山区幸福路，位于南小区。很多顾客慕名而来，只为品尝一道小吃——“南小区土豆片”。与土豆泥、锅巴土豆、烤土豆、狼牙土豆等的做法不同，“南小区土豆片”是一种风味独特的凉拌土豆片。从酸辣到甜辣，再到酸甜、五香，独特的口味受到“好吃嘴”的追捧。外地游客往往徘徊：哪一家才是最正宗的呢？本地市民则随意找一家开吃。原来，“南小区土豆片”并非某一个店的特色，而是好几家店共同经营而来。
业内人士称，“南小区土豆片”的开创者是邹慧。1987年，当时还在成都双流工作的她和丈夫双双下岗，孩子正上学，他们来遂宁找工作。因为邹慧家乡甘孜州多产土豆，考虑到土豆片制作方法简单、口味多样，夫妻俩商量后便决定在遂宁摆摊卖土豆片。每天丈夫在家切土豆片、煮土豆片，她每天就固定在幸福路绿荫巷巷口卖土豆片，这一卖就是20多年。
如今，南小区有4家土豆片店，2家店在幸福路，2家店在梧桐巷，相距不过30米。这里也俨然成为“土豆一条街”：开心土豆片、飘香土豆片、随意小吃（含土豆片）大多经营了10年以上。他们多是夫妻档经营。和邹慧家一样，这些店主也依靠一碗碗土豆片，养活了一家人。
故事
每次涨价须经店主们商定执行
徒弟大多避开南小区外出经营
“摆摊麻烦，位置有限，也不上档次。”2010年之后，这些摊主们都就近租了门面。门面大多10—15平米，简单装修，夏季配有冰粉、凉粉等小吃。“人手不够，一般不送货上门。”陈洪告诉记者，他家的土豆片10碗起送，是唯一有外卖服务的店。
1987年，土豆片仅卖5分钱一碗。1990年后，陆续涨到1毛钱一碗、5毛钱一碗……到2000年涨到1.5元一碗，2013年又涨到了3.5元一碗。而最近的一次涨价是羊年春节前，一碗4元。颇有意思的是，每家店的涨价时间、涨额幅度也一致。飘香土豆片的店主陈洪不是“土豆一代”，而是帮长辈经营着这家门面。他告诉记者，每一次涨价都是几个老店主商议通过后才执行的。“别人都说同行相轻，但我们都是几十年的老邻居，感情最重要。”
“南小区土豆片”曾被不少媒体报道，网上赞誉帖子也不少，无形之中也增加了土豆片的分量。名气传出去了，自然也引来不少学徒。10多年来，仅尹春红这家土豆店走出去的学徒就有10多个。但学徒们大多避开南小区，而是选择在外地经营，而且发展颇好。“有一名学徒在成都一个大学附近开店，每天收入轻松上千元。还有一个学徒是附近的居民，之前在眉山开店，称奶茶店容易被挤兑，学了土豆片再去开店，就成了独家经营。”
效应
单店每日客流量超200人次
各类餐饮店顺势聚集发展
时间长了，附近居民不管买不买，都会和土豆店家们聊几句家常。邹慧说，很多家庭两代人都是土豆片的“粉丝”。邹慧每天只卖200碗，称这样才能保质保量。这边，尹春红的飘香土豆片日常客流量是200人次左右，周末和节假日的客流量则是1.5倍。其中附近居民仅10%，其余来自城中心和北门、河东等片区。这些顾客以学生和年轻女士为主，大多离开时要额外“打包”。“有些人后来搬远了，也要打车过来吃一碗。还有导游带外地游客前来。一些人回遂宁探亲，也会打包给外地朋友。”从某种意义上说，“南小区土豆片”已成为了大家公认的遂宁名小吃。虽然，几个老店家都没有去申请评选或注册。
“傍晚是土豆，入夜是火锅。”附近商铺店主对幸福路有了这一总结。“以前是杂货街，现在基本以餐饮为主了。”陈洪告诉记者，得益于土豆片吸引众多客流量，近两年有好几家火锅店扎根附近。“一是自身定位需要，二是看中了人流量。”一名老火锅负责人如是表示。记者了解到，从幸福路到天宫路，不足百米的距离就开了鱼火锅、串串、老火锅共8家。对于背街小巷的幸福路而言，实属一个意外。南小区土豆片也成了一道小吃带火一条街的案例。
记者手记
一道小吃
为何能带火一条街
“南小区土豆片”没有招牌，但老遂宁人对它几乎无人不晓，能够红火10多年甚至20多年。诚然，市民的怀旧情怀有推动因素，但更关键在于做土豆片的人，始终保持一颗敬业的心。店家的抱团发展也为土豆片店的良性发展提供了外部环境。相比其他遂宁小吃布局分散、没有规模、难以寻找等短板，“南小区土豆片”的较集中化、系统化经营，为消费者提供了便利的消费契机，能够带动其他生意也是情理之中。
（记者 熊燕）
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央行引导利率下行信号强
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央行[微博]引导资金利率下行的力度正加大。据央行公告，24日，央行继续开展7天逆回购，但中标利率为3.55%，为1周内第二次下调逆回购利率，幅度为10个基点，而规模则为200亿，较上周四略增50亿。由于短端利率高企是近期债券市场持续关注的焦点，从逆回购的价格来看，央行今日逆回购的中标利率继续下调10个基点，释放出强烈的引导资金利率下行的意图，此前的3月17日，逆回购利率刚从3.75%降至3.65%。
农行不良贷款创新高
国企被指占三成
在宏观经济新常态的背景下，农业银行（601288.SH，1288.HK）2014年告别高增长，净利增速首降至个位数。与此同时，不良贷款“双升”，创三年新高，其中30%集中在中钢集团等国有企业。该行行长张云等高管向腾讯财经等媒体承认，该行资产质量目前承受压力，并预计。新常态下的银行业不良贷款率将保持在2%-3%左右。
金价暴跌难持续大涨亦难
建议抄底投资者稍加等待
本周亚洲开市，国际金价仍位于1180美元/盎司以上位置波动，空方保持了谨慎的态度，多头仍然占据主导位置。
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建议前期抄底做多的投资者暂时稍加等待、继续持有；做空的投资者少安毋躁、暂时观望。（本报综合）
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发表于 2015-3-26 11:00:00
变色卡
千斤顶
