遂宁创业故事：听他们讲述成功之道

梦小江

　15岁那年，苟彬来到重庆一家餐馆打工，凭着踏实勤奋、不怕吃苦的精神，在启蒙师父的带领下，他开始接触餐饮行业，之后曾到北京、广东、贵州等地进行厨艺学习，在餐饮行业摸爬滚打近20年。如今，37岁的苟彬拥有一手好厨艺，今年8月份，在考察了遂宁餐饮市场后，他和朋友商量决定在遂宁开一家原生态的土灶柴火鸡店。

　　15岁开始学厨　钻研厨艺20年

　　原生态餐饮店

　　让他找到致富路

　　学成后回遂宁开店

　　打造原生态农村风味美食

　　2001年，在朋友的引荐下，苟彬有幸拜到重庆餐饮界较出名的厨师宋彬先生门下进行厨艺学习。在他的指导下，苟彬进行了现代化厨艺及宋氏菜品雕刻工艺的学习，使得他在传统菜品的制作上有了更深层次的造诣，加上先前曾到过北京、广州、贵州等地进行过学习，只要他吃过的菜，他就能立即还原菜品的制作过程，这为他今后的创业打下了坚实的基础。

　　2012年，他与朋友在重庆璧山合开了一家饭店，生意十分火爆。今年年初，他多次回遂宁考察项目发现，遂宁市场上很少有原生态土灶柴火烹制的美食，今年8月，他和另外3位朋友商量决定在河东新区五彩缤纷路上，开一家具有农村风味城市化的原生态土灶柴火鸡店。

　　不断改良调制遂宁人口味

　　所有食材均是原生态

　　苟彬说，在他店内吃饭，吃的就是一种感觉：妈妈围着锅台给一家人炒菜做饭的感觉，利用土灶烧柴，老铁锅做菜进行现场炒制，还原了儿时妈妈的味道。

　　自开业以来，尤其是省运会期间，他们每天平均接待顾客500余人，因店面面积有限，碰到店里坐不下的情况，他们不得不安排顾客到店外休息区排队等候。

　　“刚开始我们直接将重庆本地土灶柴火鸡的味道，原汁原味引入到遂宁，后来发现遂宁人不太喜欢这个口味。”苟彬告诉记者，重庆人喜好麻辣，炒制时汤汁较多，而遂宁本地人喜好油汁少，鸡肉偏糯，口感与重庆略有不同。在了解到遂宁本地市民的口味习性后，经过不断改良，最终调制出遂宁人喜爱的口味。

　　当记者问及该店以怎样的形式体现原生态时，苟彬立即打开了话匣子，他告诉记者，所谓原生态就是制作菜品的所有材料全是原生态食材，比如店里的鸡、鹅等禽类，包括菜籽油、作料、配菜全是到各大乡镇收购回来后进行加工制作。

　　发展农户养鸡提供货源

　　成立公司研发菜品

　　“虽然开业不到两个月，但是已经吸引了不少来自绵阳、重庆、南充等地的食客。”苟彬告诉记者，他们的经营理念就是美味要让所有人都吃到，消费对象定位在中下层市民，除酒水外，人均消费在30元左右。

　　为了保证做出来的菜品口味鲜美，保证食材的原生态，接下来他们打算发展10-12户农户为其养殖鸡、鹅等禽类，为农户提供鸡苗，待鸡养殖到6个月以上在送到店里，这将为店内的主要食材提供稳定货源。

　　“我们正在协商发展其他门店，有几个楼盘想邀请我们过去做生意，目前正在洽谈中。”苟彬说，等时机成熟后他们还准备成立自己的餐饮公司，以土灶特色为基础，增加研发其他原生态菜品。（实习记者 李玲娜）

　　2008年，谢敏在代理遂宁片区TCL售后服务之余，在淘宝上注册了自己的“四川诚信TCL王牌”网店，兼营电视配件生意。然而，“无心插柳柳成荫”，原本只是兼营的淘宝店，生意却渐渐超过了做售后服务的收入，于是他选择专心做网店生意。从此以后，谢敏的淘宝店更是异常红火，不但在遂宁片区成为了TCL配件经营名人，还在全国性的电视配件论坛有不小的声望。

　　无心插柳 无意开店

　　电视小配件

　　打开他“网络财路”

　　无意开店

　　淘宝中成功创富

　　在经营淘宝店之前，谢敏做的是遂宁城区的TCL电视售后服务。

　　2008年，他趁休闲时在淘宝注册了自己的网店“四川诚信TCL王牌”，兼营销售电视配件。为了获得关于行业最新动态，平时他喜欢在网络中的电视配件论坛里“闲逛”，在论坛中混熟后，他还担任了论坛子版块的“版主”，在论坛中小有名气。

　　谢敏发现，论坛的同行网友很多缺少电视零配件，他就把网友介绍到自己的淘宝店，通过淘宝店销售自己的配件。

　　2011年，经过近3年的经营，原本只是作为实体售后店补充的淘宝店，生意却超过了实体售后店。于是他决定放弃之前的售后工作，专心经营网店。

　　招揽客户

　　致力丰富经营品种

　　其实，从2008年至2011年，在淘宝店试营业期间，网店的收入还不能让全家人过上真正富足的生活。

　　谢敏意识到，品种不齐全是制约淘宝店发展的主要原因。经过认真分析，他决定在经营品种方面下功夫。

　　凭借之前做售后的经历，谢敏与TCL生产厂家配件供应方取得了合作，成为了遂宁片区，乃至成都、重庆零配件品种最齐全的经营商家。TCL各种机型、各种规格的配件应有尽有。因为品种齐全，谢敏的零配件不但在淘宝上销售，而且遂宁片区的零配件实体店、售后服务点都找他买零配件。

　　如今，谢敏的工作分为两个部分，上午整理从头天到当天中午的淘宝订单，下午3点开始给顾客配货、包装，再联系快递公司发货。谢敏告诉记者，现在生意好了，每天网络订单都是三四十个，最多的一天还收到60份订单，淘宝店生意忙不过来，还请了工人帮忙包装。

　　四大秘诀

　　成网店制胜“法宝”

　　谢敏说，网店的生意，因为不是“面对面”交易，对于买卖双方来说，信誉更为脆弱。如果交易过程中有损害信誉的事件发生，就很难再重新建立。因此，信誉的好坏是关系网店是否能长期生存的重要因素。

　　经营网店，要从优质货源、产品退换、处理投诉等方面诚实守信，保证良好的信誉；其次，物流对于客户来说是极其重要的，发货要及时，要和客户和快递公司沟通好，保证完好的商品尽早到达客户手里。

　　另外，开淘宝店，想几天就见到效果肯定是不可能的，只有放平心态，脚踏实地，坚持做下去，网店才会慢慢地发展起来。最后，要理性对待中差评，防止网络受骗。（记者 杨月梅）

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