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shifan

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    鹰嘴豆的营养价值
   我国传统饮食讲究“无谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病几率。
    根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有18种至多（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。
    鹰嘴豆在医药方面的应用已经有2000多年的历史。中医认为：鹰嘴豆性味甘平，无毒，具有补中益气、温肾壮阳、消渴、解血毒、润肺止咳、强身健体、增强记忆力等作用。“特别是对糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管、疾病、支气管炎、黏膜炎、痢疾、肠胃胀气等的预防和辅助治疗均有非常明显的功效。此外鹰嘴豆还含有丰富的抗炎功能因子，有炎症的人可以多喝点鹰嘴豆粥”。（中国中医研究院博士  庄乾竹）
   鹰嘴豆中富含各种微量元素和维生素，食用鹰嘴豆产品能有效降低人体血清脂水平，减少胆固醇堆积，加强中老年人中枢神经系统的调节能力，对高血压、心脏病有明显的预防作用。此外，籽粒还能防治胆病，可作利尿剂、催乳剂，治疗失眠，预防皮肤病等。
$ P9 M4 y6 \  c/ y   中国食物与营养咨询委员会，国家学生饮用奶计划专家委员会主任蒋建平教授研究认定，“鹰嘴豆含有的油酸、亚油油酸两种不饱和脂肪酸均明显高于大豆，若将鹰嘴豆及产品与大米、小麦面粉按比例搭配食用，可起到蛋白质营养互补的作用，这些营养对人体都具有较高的食用价值和保健功能”。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易吸收消化，是婴儿和老人的饮食佳品 。         
顺城街37号（小香粥旁）电话：15828871402
活动时间5月23日-----6月1日

罗莉

你是不是在KFC做兼职那个妹妹

shifan

罗莉 发表于 2011-5-28 17:42
# |; S8 z6 [1 {" T你是不是在KFC做兼职那个妹妹

: I1 D/ I9 g" J! ?4 q' b1 O( q{:soso__1233226753533386932_2:} 是的，你怎么知道？

罗莉

shifan 发表于 2011-5-30 13:09
是的，你怎么知道？

那我认识你了  

沙漠汉

就是新疆的豌豆吧

shifan

沙漠汉 发表于 2011-6-7 13:05
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不是哦，属于豆类、因每颗豆都长的有个像鹰的嘴固其名鹰嘴豆，本版你们看到的都是炒过的鹰嘴不太明显了，生的鹰嘴豆很明显的，其营养价值我就不说了 本版上都有

沙漠汉

我在新疆的拜城县经常吃

，其其格

我饿了。