农村的扎肉是怎么做的

刺客 · 发表于 2011-5-20 19:10:23

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在农村吃酒碗吃的那扎肉（米粉蒸肉）好好吃哟！请教各位懂的朋友教一下是咋个做的？

衡衡 · 发表于 2011-5-20 19:18:04

你可以百度

YOYO小猪 · 发表于 2011-5-20 22:20:29

晕。。。那么简单都挖。。百度吧。。详细些。。。

刺客 · 发表于 2011-5-21 11:32:42

百度的不正宗

swfc001 · 发表于 2011-5-21 13:42:55

数码美术 · 发表于 2011-5-21 16:48:06

主要原材料：米粉粉（大米炒锅后打成粉，就像包谷变成面粉一样），肉（可以是肥肉，可以是瘦肉常用的是五花肉）。
主要调料：盐，料酒，其他调料按个人口味来，可加入耗油或者酱油，味精，花椒粉，胡椒粉...调料很多的！按个人口味来。
把肉切好，调味，放入调料，腌制。
腌好的肉抹上米粉粉，放入碗里，入锅蒸40-60分钟，可以把腌肉剩下的调料汁倒入碗里一起蒸。

朱博艺 · 发表于 2014-8-23 17:04:00

数码美术发表于 2011-5-21 16:48
主要原材料：米粉粉（大米炒锅后打成粉，就像包谷变成面粉一样），肉（可以是肥肉，可以是瘦肉常用的是五花 ...

米粉粉是粘米粉吗

朱博艺 · 发表于 2014-8-23 17:06:00

我想知道要不要用油炸了，在蒸，还是不用油炸了啊

tang811003 · 发表于 2014-8-23 18:35:26

6楼说的是咸渣肉。农村里的是甜渣肉。粘米米粉，白酒(少许),白糖，生五花肉切片(不油炸)。红苕打底0k。上笼蒸1个半小时。很简单。来自: Android客户端

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tang811003 · 发表于 2014-8-23 18:37:33

加点水糖(红糖)，颜色好看些。来自: Android客户端

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