遂宁厨师精英-张春

2007-10-15 14:47| 发布者: 老铁| 查看: 670| 评论: 0

张春，男，汉族，国家一级中式烹调师，自96年开始从事厨师工作，对自己所从事的工作，刻苦努力，认真学习。至今已有十余年从厨经历，在凉菜、热菜的制作和创新都有一定的技术功底，同时也对厨房的管理和运作也比较精通，十余年工作经历如下：

1、1996年至1998年在“成都何氏豆花酒楼”工作，从事墩子工作五个月后又调任凉菜工作一年以上，最后调任炉灶组工作。

2、1999年至2000年，在洛阳市“天厨大酒店”工作，该酒店是一家商务型酒店，餐厅面积一千多平米，主要经营川、豫菜，本人在那里得到了烹饪老前辈的技术指导和厨德等方面的指导、调教，受益非浅！

3、2001至2003年在广州“王府大酒店”工作，餐厅面积约2000平方米，主营创新川菜和粤菜，本人主要从事的是对菜肴的烹调制作工作；同年在该酒店的技能比赛中，表现优秀，被评为“优秀厨师”称号！

4、2004至2005年在昆明“蔼若春美食花园酒店”工作，酒店主营川、滇、粤等菜系，从事厨房川菜部主厨工作和厨政管理工作，并且代表该酒店，参加昆明市的“新星厨艺大赛”获团体金奖！

5、2006年1月至10月在遂宁市“味品味酒店”工作，从事主厨和管理工作，11月至今在遂宁市“阳春·巴人”食府任主厨工作，领导对我的工作能力和表现给予了充分的肯定与高度的评价，我也在工作中始终保持一颗热爱烹饪事业的上进之心，以顾客的品味为自己制作菜肴的主要出发点。


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