金鹿苑开业 引发绿色“食尚”风
在人们对饮食健康的强烈需求下，绿色食品、绿色餐桌、绿色饮食在时下的美食宝典中，出现频率之多、频率之高似乎是前所未有的，也使绿色餐饮成为如今最“食尚”的语汇。１２月１８日，金鹿苑中餐厅正式开业。该餐厅以公司自身天然圈养的梅花鹿肉为特色和卖点，在我市掀起一股“绿色”餐饮的“食尚”风潮，也正成为整个西南餐饮行业的一枝独秀。
绿色餐饮蓄势待发
在餐饮业快速发展的今天，中餐的传统消费方式受到强烈冲击，中餐菜品改革势在必行。在餐饮业的厨房里，厨师们已不满足于往昔的“烹调五味香”，他们在充分挖掘食补食疗的宝藏，在大力开发强体健身的佳肴，而绿色是其中的主题。
吃腻了大鱼大肉，不少消费者都期待餐饮市场偶有新颖的口味。绿色餐饮所要求的必然是饮食的生态性、环保性，更要真心诚意地为客人打造景致优美的舒适环境。而餐厅则要向客人提供有机食品、无污染食品，并想方设法为客人设计创新一些可口美观、原材料上乘的菜品，讲究原真、营养、个性、口感等细节，让客人尝到最真正的绿色食品。而这一切又取决于经营者对绿色餐饮的知识性程度以及前瞻的、长远的经营策略。
鹿肉填补餐饮空白
１８日，位于我市中天外滩对面的金鹿苑中餐厅正式营业。“金鹿苑”顾名思义，即是选用鹿全身具有食、药用功能的部分做成菜品和饮品。它的诞生填补了绿色餐饮的市场空白，以梅花鹿肉为特色的餐饮将引领健康的绿色饮食风。
众所周知，鹿的全身都是宝，鹿茸能延缓人体衰老，有消除疲惫的作用。鹿肾、鹿心、鹿尾能补肾气，能促进新陈代谢，养心安神。金鹿苑以梅花鹿肉为特色的各式餐饮将成为一大卖点。金鹿苑所烹制的鹿肉均是取材于所属公司——射洪金皇乐爽鹿业公司所养殖的梅花鹿。金皇乐爽鹿业公司具有从事国家一级重点保护动物梅花鹿的驯养、繁殖及鹿产品系列开发的资格，并已成为川中地区规模最大的梅花鹿养殖基地。
在金鹿苑，食客可以品尝到以梅花鹿肉为原材料的多种菜肴以及新鲜的鹿血、鹿胎、鹿鞭等滋补品。据介绍，一头食用梅花鹿可以做出上百道不同的美味。以梅花鹿不同部位为原料分别烹饪，风味独特，并具有滋补强身的功效。与此同时，由金皇乐爽公司多年试制的梅花鹿养生酒也将为餐饮市场注入更多的绿色元素。梅花鹿保健酒在取得商标注册、卫生许可证、生产批文后，２００７年１月，全新包装的金皇乐爽昂乐鹿鞭酒、世纪红鹿血酒隆重面市。上市以来，好评如潮。如今，在金鹿苑，尝鹿肉佳肴，品鹿血美酒，绿色饮食，好不健康时尚。
（记者 刘敏）
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