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“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”、“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,百果之中,荔枝尤其受偏爱,毕竟荔枝清甜多汁、一口一个,想不偏爱都难!6月中旬是荔枝的最好时节,糯米糍、妃子笑、桂味等味甜香浓的优良品种开始上市。 据《本草纲目》记载,荔枝性平味甘,有“补脾益肝、生津止呃、消肿止痛、镇咳养心”等功效,较适于产后血虚的妇女及老年体弱多病者食用。
+ ~, `# C/ x9 [0 r: V 荔枝用它泡一泡,护血管、降尿酸
4 A$ w3 M3 a# G* {& T. M, ^7 J 荔枝不好保鲜,“若离本枝,一日色变,二日香变,三日味变,四五日外,色香味尽去”。因此杨贵妃要吃新鲜荔枝只能用驿马传送。
9 S) ]$ h: O: c2 `: U3 i2 G 我们现在虽然有冰箱,但荔枝果期短暂,保存时间也有限,喜欢吃荔枝的,不妨自制荔枝酒,特别滋补身体,比鲜食吸收的营养还要多。1 O" Q4 B& L6 _$ u- n& e! D
高级营养师钟灯芯说:荔枝酒对身体非常好,功效可不小。: Z( y& e3 f6 Z' X6 c( p2 B9 i
首先,荔枝酒则对神经中枢系统起到提高肌肉张度,放松神经的作用,有助眠效果。9 s) `( w+ {6 X3 q
其次,适当地饮用荔枝酒不但有美容抗衰、预防心脑血管疾病和抗氧化的作用,还能降低胆固醇,预防动脉硬化。喝点荔枝酒,不但能起到杀菌的作用,还可促进脾胃消化。
! o6 `$ H1 @6 b 荔枝酒还有消渴利尿作用,对尿酸高、痛风等病情有一定辅助作用。3 q+ E' q! L, _% a! B
【荔枝酒】 原料:荔枝500克、500克、白酒900ML- y9 ~: I6 z9 n( o* D# W
做法:
6 ?" }( g( H2 ^4 w 1、泡酒的瓶子先洗干净,用酒消毒后,晾干;( X! f6 X# |4 V7 Y. E4 C4 T
2、荔枝剥皮去核,一层荔枝,一层冰糖,放到广口瓶中,6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体,太满会把瓶盖顶出来);
& x. I0 e$ X$ A( D 3、往瓶子倒入白酒,度数高的就会比较醇,然后封紧瓶口,放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了;
" G! y3 T7 q4 x& l9 j0 D8 m 4、如果做得更讲究,可以在三个月后将酒过滤后换装新瓶,再放置一个月左右即能饮用;& S ~& x8 E5 Q5 Y4 h3 C2 j
注意: 现在泡的荔枝酒,立秋过后喝更好。因为在中医五行说中,夏天属火,容易燥热;而立秋后喝荔枝酒则有滋补养颜作用,而且更利于吸收,不容易上火。成年人一般一天可喝20~30毫升左右,注意喝的时候尽量小口小口抿,空腹不宜饮用。
, M6 s( G: `; B( t. q) ~8 [- R3 b 没有喝酒习惯的也可以自制荔枝罐头,单独吃荔枝容易上火,可用荔枝来煲糖水却是清火祛燥。但是不能放太久,最好一个星期吃完,毕竟不像外面卖的,加了那么多添加剂。' w9 n q- ~+ g; B1 d9 J+ R k
【荔枝罐头】 做法:* M" Y4 a# U4 m6 S
1、新鲜荔枝洗干净,去壳;! ^2 m* q9 a& ^2 [9 y* `
2、小心去除内核,再次用水洗净,沥干。
7 v" f+ \9 x: ?$ E" k) _* r 3、取一口干净无油的锅,放去清水和荔枝肉,水需漫过荔枝。8 q1 }% L& x. _1 `# L! {6 \( P3 R
4、加入冰糖煮开,打开锅盖再小火煮10分钟。3 b4 t0 c7 E; R) Q* B- T! J
5、关火,倒入容器,冷却后,放冰箱冷藏,随吃随取,吃之前尽量放至常温。
) h$ d. }+ S3 }1 {# Q7 }/ a 荔枝这样吃,健康不上火。6 _3 f+ b* ~( M
01切忌过量4 Y1 O9 ~; x" k( u6 j9 _% t% ~
一般建议成人每天不要超过300克荔枝(大约是15颗),儿童一次不要超过 5 颗。
7 l' U! k% ^- R! m z& o; M" m 02空腹不吃 m# H1 b/ P1 h, @- J
不要空腹食用,最好是在饭后食用。: F, _2 P% q4 z
03去火吃法
, N" M( r" R+ i 将荔枝去壳拨核,将荔枝肉浸入淡盐水中,然后再取出食用;或将荔枝连皮浸泡在盐水中,然后置于冰箱内,吃之前拿出晾至常温再食用,不仅不会上火,还能解滞,更可增加食欲。6 C" K/ L* S/ T q! |1 k) S$ r# l$ R
04上火应对
+ e9 _8 J4 q( w5 c5 G8 t/ t 食用荔枝上火,可以饮用少许绿豆汤水泻火解毒。
, o& e: n, q& p: w 若食用荔枝过多,会出现腹胀、频频肚痛,症状较轻者可用荔枝壳煎水饮用来治疗,或吃几片鲜柠檬或饮杯柠檬茶,也可消除胀满和止痛。9 _! j4 C* @; q2 _) G
05忌食人群4 S; }: ~" g0 H( n7 A" I7 j! p
空腹人群,特别是空腹的儿童不宜食用荔枝。同时,对于阴虚火旺体质、湿热体质的人群,建议少食用荔枝。这类患者常面红目赤、感觉口干口苦,五心烦热,易生痤疮、疮疖,舌红绛,少苔或苔黄厚腻,多食无益。糖尿病患者和易胀气的人,吃荔枝要谨慎。
. E7 ]5 K; R$ z. x% E) y 荔枝用白酒泡一泡,美容抗衰、预防心脑血管疾病、降尿酸,用水煮一煮,不仅美味而且清火润燥,鲜食也有下火妙方哦,这么好的吃法一定要分享给朋友们!4 A% c W- u0 t; _
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