麻婆豆腐，你会做吗？

鸵鸟523

麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。

用料

适量北豆腐	适量牛肉馅
适量蒜苗	适量豆豉
适量姜	适量蒜
适量郫县豆瓣酱	适量辣椒面
适量泡椒	适量辣椒油
适量清水	适量盐
适量鸡精	适量生抽
适量水淀	适量花椒粉

做法

• 1
  
  材料：北豆腐、牛肉馅、蒜苗http://55241.com  遂宁吃喝玩乐网
  - ^: P$ Z1 e6 c& g- p7 a, B" s调味：豆豉、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒面、泡椒、辣椒油、清水、盐、鸡精、生抽、水淀、花椒粉。
• 2
  

  豆腐切见方小块；姜蒜、蒜苗切末；豆豉切碎备用。

• 3
  

  豆腐凉水下锅加少许盐，中火煮开关火待用。（不捞出保持温度，成菜口感好）。http://55241.com  遂宁吃喝玩乐网

• 4
  

  锅置火上油加热，下入牛肉馅改小火煸炒至成金huangse。

• 5
  

  下入豆瓣酱、泡椒、胡椒粉、姜末、蒜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。

• 6
  

  锅中加适量清水。

• 7
  

  放入豆腐，适量生抽、鸡精调味。http://55241.com  遂宁吃喝玩乐网

• 8
  

  煮3-4分钟，分次淋入水淀粉勾芡。

• 9
  

  关火加入花椒粉、辣椒油，撒蒜

  
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