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本帖最后由 鸵鸟523 于 2014-9-9 11:16 编辑 # }) ?+ ]$ f( r( g# o$ M6 a, H, L
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麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。 用料适量北豆腐 | 适量牛肉馅 | 适量蒜苗 | 适量豆豉 | 适量姜 | 适量蒜 | 适量郫县豆瓣酱 | 适量辣椒面 | 适量泡椒 | 适量辣椒油 | 适量清水 | 适量盐 | 适量鸡精 | 适量生抽 | 适量水淀 | 适量花椒粉 | 做法1
材料:北豆腐、牛肉馅、蒜苗http://55241.com 遂宁吃喝玩乐网
- ^: P$ Z1 e6 c& g- p7 a, B" s调味:豆豉、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒面、泡椒、辣椒油、清水、盐、鸡精、生抽、水淀、花椒粉。 2
豆腐切见方小块;姜蒜、蒜苗切末;豆豉切碎备用。 3
豆腐凉水下锅加少许盐,中火煮开关火待用。(不捞出保持温度,成菜口感好)。http://55241.com 遂宁吃喝玩乐网 4
锅置火上油加热,下入牛肉馅改小火煸炒至成金huangse。 5
下入豆瓣酱、泡椒、胡椒粉、姜末、蒜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。 6
锅中加适量清水。 7
放入豆腐,适量生抽、鸡精调味。http://55241.com 遂宁吃喝玩乐网 8
煮3-4分钟,分次淋入水淀粉勾芡。 9
关火加入花椒粉、辣椒油,撒蒜
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